做法|年夜饭上的8道“硬菜”，不蒸不炸不炖，简单无油烟，吃着还过瘾( 二 ) 时间|烤箱|食材|锡纸|调料|排骨

烘焙：烤箱中层，上下火， 190℃ ，约20分钟。
做法：1.将所有调料放入小碗中，混合均匀。

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2.把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。

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3.洋葱、土豆洗净去皮切块，放入烤碗中。

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4.将腌好的羊排放到烤碗中。

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5.预热烤箱190℃ ，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟，中间翻面一次，刷剩余料汁，继续烤20分钟左右。

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厨房小语：烤羊排的时间和熟度按羊排的大小和个人喜好来决定，烤箱的温度也根据自家烤箱来调整。

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烤好的排骨色泽红亮油润，边缘处微呈焦棕色，香气四溢。无论是趁热食用，还是晾凉后再食用，吃起来咸中略带调料的酱香味。
食材：猪肋排 600克。
调料：葱1段，姜3片，黄豆酱20克，甜面酱10克，番茄酱15克，蚝油10克，孜然烧烤料（有粉和粒的那种）15克，白砂糖5克，盐4克，食用油10克。
烘焙：烤箱中层，上下火，分别是210℃ ，约30分钟， 190℃ ，约15分钟。
做法：1.猪肋排洗净，用厨房纸巾吸干多余水分，放入大碗中，加入所有调料。
2. 将酱料在猪肋排上揉匀，覆上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制8小时以上。

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3.取出腌制好的猪肋排，用锡纸包好，放在烤架上。

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4.烤箱预热210℃ ，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤30分钟。

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5.烤30分钟后，去掉锡纸，再刷一层酱料，转190℃ ，烘烤15分钟。烤好的排骨边缘处微呈焦棕色，所有的烘烤时间依自家烤箱而定。

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厨房小语：1.如果想检验排骨内部是否已完全成熟，可用牙签或小刀在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果有血水流出，则证明还未熟透，需要再烤一会儿，里面有清澈的液体和油流出，排骨就烤熟了。
2.所有调料混合均匀，既可做为腌料使用，也可用做刷酱用，喜欢辣的可以加适量辣椒粉。

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新奥尔良烤鸡全翅，不用自已动手调制腌料，既好吃又简单，完全零失败，味道超棒，不信您就试试看吧。
食材：鸡全翅2个。
调料：新奥尔良烤肉料30克，生抽15克，蒜末20克，清水30克，橄榄油少许。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃ ，约25分钟。
做法：1.鸡翅彻底洗净，控干水份。在鸡翅上用叉子扎洞帮助入味。