用材：五花肉700克、春笋1个、油少量、小葱一根、蒜头数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白砂糖一勺子、生抽适当、料酒少量、小香葱少量 。
【五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块】1、五花肉切3厘米厚的块状，温开水焯煮，捞出预留 。
2、焯肉的与此同时，将剥去外壳的春笋切块状；与此同时另起一锅煮沸水 。
3、小葱切条、姜切厚片，蒜头、八角准备好 。
4、炒锅中倒少量油，先将葱蒜八角小火煸炒出香气 。
5、将焯焯水的肉块下锅中，小火煸炒至边沿略微发黄 。
6、倒生抽、料酒、白砂糖、盐着色除腥 。
7、笋块烧开两三分钟后，捞出浸盆 。
8、将肉倒进锅中，混和匀称后倒开水，与肉块平就可以 ， 盖外盖小火焖30min以内就可以 。
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