_原题为忘不掉的是天津油纸袋内的糖炒栗子 , 回家复刻一份 , 原来这么简单
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前几天和朋友一起去天津玩 , 他带我到天津一家大名鼎鼎的小宝栗子店 , 据说吃过他家的糖炒栗子 , 别的炒栗子都吃不下了 。 排着一会的队 , 终于买到了据说是天津一绝 。 用着油纸袋装着的糖炒栗子 , 热气腾腾 , 香甜可口 , 油光锃亮 , 呈现深棕色的栗子甚是让人口水流一地呀!随没有传说中的那么好吃 , 但现在胜在栗子当时 , 油亮亮的栗子外壳却是还是挺吸引人的 。
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糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名小吃 , 具有非常悠久的传统美味 。 据说从南宋开始这个小吃就已经家喻户晓了 。 板栗:原产于中国 , 原先生长于高山地 , 后来已经开始人工栽培 , 是一款秋冬时令风味食物 。 板栗有“干果之王”的美称 。 在外国甚至称它为“人参果” 。 板栗含有丰富的蛋白质 , 脂肪 , 维生素B等多种营养成分 。
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【油纸|忘不掉的是天津油纸袋内的糖炒栗子,回家复刻一份,原来这么简单】板栗不单止可以当食物 , 也是药物 , 它对于人体的滋补功能 , 和人参 , 黄芪 , 当归等媲美 。 多吃可以补肾 , 壮腰 , 健脾 , 强筋骨 , 止血补血 。 栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素 , 对抗高血压 , 冠心病 , 动脉硬化等疾病也有一定的功效 。 但栗子不建议多吃 , 会比较难消化 , 阻滞肠胃 。
材料:
板栗:500克
糖:30克
【油纸|忘不掉的是天津油纸袋内的糖炒栗子,回家复刻一份,原来这么简单】开水:10克
植物油:1大勺
做法:
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1. 新鲜板栗洗净晾干 。
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2. 刀尖处放板栗中间 , 手轻轻敲一下刀背 , 切一小口 。
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3. 倒入植物油 。
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4. 用筷子拌匀 , 让所有板栗都裹上一层薄薄的油 。
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5. 所有的板栗倒入烤盘内 , 摊开 。
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6. 烤箱设置上火200度 , 下火190度 , 中层 , 时间设置为45分钟 。 (烤箱预热10分钟 , 放入板栗 , 烘烤20分钟)
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7. 开水和糖一起混合至糖化 , 取出板栗 , 用刷子均匀的给板栗表面刷上一层糖浆 。
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8. 再放入烤箱内烘烤10分钟即可 。
回家一直对糖炒栗子念念不忘 , 马上到菜市场买了一斤板栗回家 , 琢磨着怎么做出那个味道来 。 有放锅内炒的 , 有蒸的 , 有烤的 。 对于我这个不会明火煮饭的人来说 , 烤箱是最便捷的烹饪工具了 。 把栗子洗净晾干 , 切一切口 , 直接放烤箱里烘烤 , 中间刷上糖浆 , 没想出炉那个香呀!真真不输于我在天津吃的糖炒栗子嘛!太棒了!我又想到了一个处理美食的方法 , 以后馋栗子的时候 , 不是可以非常简单的就在家里做出来解馋吗
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