_原题为大受震撼!微波炉除了热剩菜 , 还有这 5 个神技能(不是做饭
【分子|大受震撼!微波炉除了热剩菜,还有这 5 个神技能(不是做饭】作为初代懒人神器 , 微波炉也曾是厨房顶流 。
但如今各种小家电花样百出 , 个个话题度拉满 , 相比之下 , 微波炉存在感全无 。
加上「辐射、致癌」的古早谣言隔三差五流窜于家人群 , 更让它的江湖地位岌岌可危 。
这我们可看不下去了 , 必须帮微波炉支棱起来!
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你以为微波炉只是个热剩饭的?格局小了 , 它的隐藏技能多到你招架不住 。
你以为微波加热会破坏食物营养?看完这篇 , 我怕你家煤气灶提前退休 。
微波炉有辐射会致癌?《走进科学》都懒得拍了 , 今天我们再辟个谣 。
文末还有福利噢!
微波炉除了热剩饭
还有这些神技能
微波是一种电磁波 , 它本身不发热 , 但能让食物中的极性分子(水、蛋白质、脂肪等)激烈运动 , 碰撞摩擦 , 从而产生热 。
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吸收了微波的食物分子
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很多人担心微波会破坏食物中的营养元素 , 实际上 , 人家才是营养流失更少的烹饪方式 。
不少实验表明 , 和传统加热相比 , 微波加热维生素、有益脂肪酸、酚类抗氧化物质的损失更少 。
微波加热肉类还有利于防止苯并芘等致癌物的产生 。
另外 , 食物的各种分子中 , 水分子最容易吸收微波 , 所以水分越多 , 温度上升越快 。
换句话说 , 只要有水 , 微波炉在「快速和方便」这一块绝对拿捏 , 其他烹饪方法完全比不了 。
吃透这个知识点 , 你将解锁一串隐藏技能 , 过年回家露两手 , 好大儿人设稳了家人们!
?快速烫蔬菜
想吃清淡水煮菜 , 没必要起锅烧水 。 用微波炉 , 立省 10 分钟 , 还少洗一个锅!
蔬菜丢进碗里 , 加入刚刚没过菜叶的水 , 放进微波炉 ,根据易熟程度中高火叮 2~4 分钟 , 加一点辣酱拌一拌 , 就是一份健康烫青菜 。
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有研究表明 , 微波加热的菠菜、甜椒、胡萝卜、西兰花、青豆等蔬菜 ,跟沸水热烫相比 , 维生素 C 保留率更高 。
即使微波加热时间是沸水热烫 2 倍的情况下 , 这个规律依然成立 。快转给健身、减肥的朋友们 , 告别水煮菜 , 一起「微波烫」!
?快速剥蒜、去皮
剥蒜最闹心了 , 吭哧半天也剥不出几瓣完整的 。 用微波炉 , 20 秒搞定!
把大蒜掰开丢进微波炉 ,中高火叮 20 秒 , 取出后放凉 , 轻松完整去皮 , 不要太爽 。
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举一反三 , 番茄(用刀划个口 , 浸泡在水里)也能丝滑去皮噢!
?快速泡发干货
爸妈出门前嘱咐你把干木耳泡上 , 结果你只顾刷手机忘了这茬……别慌 , 用微波炉 , 几分钟的事儿 。
干木耳放碗里加入刚没过食材的冷水 , 高火叮 2 分钟 , 轻松泡发 , DuangDuang 的!
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