大消费2022：降本增效、行业寒冬、报团取暖撰文|曹双涛编辑|杨博丞题图

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撰文|曹双涛
编辑|杨博丞
题图|ICPhoto
2022年对整个消费行业来说，都是极为特殊的一年。
这一年，旷日持久的疫情让消费者的收入变得极其不稳定，这不但让消费市场更加趋于理性，而且也影响到消费者的未来预期，整个消费市场的面貌也被重新改写。
一组值得关注的数据是，据国家统计局数据显示，在去年的1-11月，除和居民日常生活以及防疫需求的消费仍保持高增速外，其他非刚需性消费的增长几乎全部陷入停滞。限额以上单位粮油食品类、中西药类、服饰、家具的增速分别为6.4%、7.1%、-5.8%、-7.7% 。

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图源：国家统计局
【大消费2022：降本增效、行业寒冬、报团取暖】而对于和消费相关联的企业，除要面对下游需求的疲软外，中后台遭遇挑战，供应链中断，疫情封控制导致的门店营业时间不固定，原材料成本上涨，更是让整个和消费相关的行业持续承压。基于此，营收乏力、利润暴跌、销量下滑更是成为了2022年多家消费企业财报的关键词。

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图源：联商网
而对于自身无法完成“造血”的消费企业而言，因现金流短缺，只能降薪裁员，甚至宣告破产。以首创前置仓模式的每日优鲜为例，曾经市值高达2000多亿元，有着近万名员工的公司，如今早已变成垃圾股，而公司也只有55名员工仍在苦苦支撑。
那么，在内外多种压力之下， 2022年的消费企业又迎来哪些变化？哪些品牌和品类仍在逆势之中实现增长呢？而对于部分消费品牌的不景气，真的单纯的和疫情有关？
一、降本增效，活下去才是关键
如果用一个关键词来形容2022年的消费企业，那一定是“降本增效” 。
在“降本”方面，以生鲜电商为例， 2022年可以说是消费者对生鲜电商极其依赖的一年。但需要指出的是，和前两年的生鲜电商相比， 2022年却是成本极高的一年。
此前曾为多家生鲜电商平台供货的供应商李伟明告诉我们，之所以去年生鲜电商的成本很高，其主要原因在于损耗难以把控，而这个损耗来源于两方面。
一是由流通环节所带来的损耗，对于部分生鲜产品而言，从产地到生鲜电商平台所在的仓库时间要尽可能的缩短，才有可能降低损耗。
但问题是，由于去年全国多地出台的疫情防控政策不一，这就导致司机上下高速的时间被拉长，其损耗自然被拉高。去年北京对进京车辆有着很多限制，这就导致原本能将损耗控制在20%的蔬菜，直接被拉高到40% 。
另一方面是在仓储环节所带来的损耗，由于去年国内很多城市进行的疫情临时封控，具有很强的突发性。而一旦生鲜电商仓库所在地区被封控，也意味着平台必须要承担大量的货损。以去年自己曾服务的成都某生鲜电商平台为例，由于当地临时管控，并且封控时间很长。这就导致即使当地解封后，很多的生鲜产品已全部腐烂，只能做扔弃处理。
也正是如此，去年多家生鲜电商平台进行战略性收缩，以降低运营成本。比如，叮咚买菜相继撤出宣城、滁州、唐山、中山、珠海、天津、厦门。盒马相继退出北京、西安、成都、武汉、南京、杭州等市场。兴盛优选则先后关停华北、东南区域、退出河南、山东、四川、重庆等四个省市的站点。