大消费2022：降本增效、行业寒冬、报团取暖( 二 ) 撰文|曹双涛编辑|杨博丞题图

其实不仅仅是生鲜电商行业在收缩，作为疫情重灾区之一的餐饮业亦是如此。据联商网零售中心统计，去年上半年百胜中国、海底捞、海伦斯关店数量分别在386家、26家、69家，闭店过冬成为了去年多家餐饮品牌的一致性选择。
在“增效”方面，众多消费品牌正在根据自身业务在广阔的市场中找寻新的业务增长点。
其一，在销售渠道方面，不少消费品牌或出海或下沉。烤鱼品牌半天妖其门店数量从2019年的200+增长到2022年的1200+ 。同期，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖其门店数量从20+扩张到1400+；中国本土汉堡品牌塔斯汀从100+扩张到2500+ 。
值得注意的是，这三家品牌在在二、三、四线城市门店占比在60%-70% ，其中幸运咖在三、四线城市门店占比就达到50%以上。

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图源：抖音
截止到去年9月末，名创优品在全球的门店数近5300家，分布在105个国家和地区。其中，海外门店数为2027家，占名创优品总门店数量的四成，季度净增191家，环比增长10.4% 。而在加拿大的新增门店，主要走“一元店”的低价策略，打出“$2Plus”概念，店内所有商品价格都在2美元至10美元之间。
但需要指出的是，不管是出海还是下沉，每一个地区都有着属于自身的商业生态，这就要求消费企业绝不能简单的照搬其在高线城市的商业模式，而应该做到真正的“本土化” 。
对国内的很多中西部县城而言，由于当地经济发展相对一般，缺乏明显的产业支撑，当地年轻人外流相对严重，这就导致这些地区实则是一个由中老年人群组成的消费市场。而在高线城市围绕年轻人兴起的露营经济、即时零售、孤独经济等经济形态，很难在这些地区得以发展。
其二，基于当前和未来市场情况，众多消费企业或增加和自身业务相关品类，或完全跨界其他市场。去年疫情带火的预制菜，叮咚买菜、盒马生鲜等生鲜电商平台均有所涉及。
而南方黑芝麻糊面对利润的逐年暴跌，则将目光转向到了去年一级市场相对较为火热的储能。早在去年10月份时，南方黑芝麻糊就宣布对天臣新能源有限公司增资5亿元，持股比例高达59.09% ，为实际控制人。

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图源：东方财富网
据悉，天臣新能源正是一家动力电池系统集成解决方案提供商，专注于新能源汽车及清洁能源储能领域，提供生产、研发、销售车载动力及储能电池PACK、BMS动力系统。
其三，同行之间从内耗走向报团取暖。比如说，去年奈雪的茶以5.25亿元完成乐乐茶的收购。而从今年来看，消费企业同行之间的收购或将成为一种趋势。
一方面，在过去三年的时间里，很多中小玩家被陆续出清，能够活下来的消费企业都有着独特的商业模式，并且手中持有大量的现金流。而他们为了能够补齐自身的短板，抢夺更多的“蛋糕” ，则必然会对同行其他企业进行收购。
另一方面，国内消费市场的完全回暖还需时间， “寒冬”仍未过去。而对于很多新消费品牌来说，普遍面临着现金流不足的问题。业绩承压之下，大家只能“联姻” ，才能够真正的穿越“寒冬” 。
二、为何这些品牌和品类能够增长？
在2022年“差强人意”的消费市场下，并非是所有消费品牌和品类都在下滑，有些仍在逆势增长。在这里值得重点一提的就是休闲娱乐的郑远元专业修脚房，其在去年前11个月门店净新增数量为497家，增速为2.7倍。