猪肝的营养价值及危害你了解多少 _生活百科

在日常生活中，猪肝是我们经常吃的一种肉类食物。而且猪肝营养全面，味道很好，是一道很受欢迎的菜。你对猪肝的营养价值和危害了解多少？让我们看看。

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猪肝的营养价值
猪肝的蛋白质含量高于猪心，脂肪含量低。肝淀粉含量不仅高于瘦肉，而且容易水解成葡萄糖，铁含量是猪肉的18倍，还含有大量的矿物质、营养物质和维生素D、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等物质具有很强的补血作用，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。
猪肝的危害
1中毒或过敏
猪肝是猪体内的关键解毒器官。食物中的大多数有毒有害物质通过肝脏代谢转化，然后排出。从出生到屠宰，猪使用了大量的药物来治疗一些疾病和注射疫苗。大量的药物残留物集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

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2提高心血管疾病风险
猪肝胆固醇含量也很高， 100克猪肝胆固醇含量为288克mg 。胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加患心血管疾病的风险。为了健康，食物中每天摄入的胆固醇含量不应超过300mg 。
吃猪肝的好处
1改善肤质
猪肝富含维生素D，它具有保持正常生长和生殖功能的作用；它能保护视力，保持正常视力，避免眼睛干燥和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。
2防止肝炎
猪肝含有维生素C和微量元素硒，一般肉制品不含，能增强人体免疫反应、抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的引起，也能治疗急性传染性肝炎。

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3祛毒
猪肝本身就是解毒器官，里面有很多解毒酶。适当吃一些猪肝对身体很有帮助。但多吃得不偿失。
【猪肝的营养价值及危害你了解多少】4补血
猪肝富含铁，是补血食品中常用的食材。服用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理作用。
以上是猪肝的营养价值和危害基本知识。此外，还阐述了吃猪肝的好处。希望本文能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身心健康。