五、表面出现裂纹
原因分析：与烘烤的程度有关
解决方法：根据个人喜好 ， 想要避免裂纹则缩短烘烤时间 ， 想要裂纹明显则延长时间
六、内部组织有较大气孔
原因分析：1.整形时将空气包裹进去；2.面团最终发酵过度
解决方法：1.折叠面团时避免将空气包进去 ， 如发现表面有大气泡要按压掉；2.适当缩短发酵时间
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