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作者：我们的团队张颖
最近，北京卖煎饼的大妈火了一把：明明是一件小事绊倒了顾客，但当顾客怀疑煎饼里的鸡蛋少了时，笑容满面的大妈突然变了颜色，一股霸气怒涌而出：大妈，我卖煎饼月入三万，能不能少给你一个鸡蛋？
这么低调的摊煎饼、炫富的时刻，简直如雷贯耳。从吼起，就震惊了各大互联网平台的屏幕，激起了各种羡慕和情感。但是如果你看了一些历史书，就不用大惊小怪了！
因为，就在中国历史的风云激荡里，帝王将相大事件的风光间，却也从来藏着一些低调的好工作：似乎并不明显，但只要埋头苦干，就能赶上好时光，不需要看人脸色，走错路。努力工作就能挣钱！比煎饼阿姨难多了！
1 ，书佣（汉朝至隋唐）
顾名思义，图书服务员就是抄写单词的帮手。印刷术发明之前，浩如烟海的书籍和经典是如何变成书籍的？就看他们一个个抄了。但是在西汉以前，这种苦活基本上都是奴隶干的。直到西汉成为皇帝，政府才开始雇人抄书，也就是“书仆” 。但那时候毕竟是竹简，用人单位主要是政府官员，工作辛苦工资低，基本要入不敷出。比如投笔从戎去胖揍匈奴的大英雄班超，辞的就是这个苦活。
但所谓高科技带动新产业，一直到魏晋南北朝。随着造纸术的普及，编书的成本越来越低。不仅政府经常雇人抄书，贵族家庭写书也是家常便饭。发展到南北朝时期，像沈约这样的家族收藏超过2万册。长安洛阳健康拥有庞大的图书市场。这么多书都要书役一个字一个字抄！强劲的刚性需求，也被称为国内服务业，从那以后每年都变得越来越受欢迎。

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根据《北史》中的记载，当时东魏、西魏的一些巨匠著书立说，请了一批书僮紧急开始抄写，一天一夜就能保质保量完成。最水涨船高的是——的待遇。南朝刘宋时期，雇一个书僮抄一个《法华经》要花3000元。当时刘宋都城建康的房价呢？三万钱就可以在黄金地段买宅子！
在簿记员中，那些写得又快又好、工作能力强的业务骨干，往往收入丰厚。刘宋时期著名的书僮陶振宝，临摹一张纸起价40元。北魏的刘芳，素有“书法好”之称，每年仅受佣抄写经文的收入，就有绸缎二百匹，相当于同期北魏五品官员的年收入。后来刘芳升上了顶峰，但抄写书籍的工作仍然很愉快，而且是20多年了！
对于南北朝时期的文人来说，家仆的意义不仅仅是丰厚的收入。当年的家仆提供了便利：就像金庸笔下的扫地僧守护藏经阁练就绝世武功一样，南北朝的家仆也是藏龙卧虎。比如北朝的学者崔光和崔亮兄弟，南朝的文学家王桑如和都是在多年如一日的抄书工作中，悟出精深学问，最终完成草根逆袭！
即使在水平极其严格的时代，低调的图书服务行业不仅为有志青年提供了赚钱的饭碗，还架起了草根反击的阶梯！
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2 ，小吃业（两宋）
两宋商品经济发达，尤其惹眼的，就是诱人的餐饮业。比如宋朝背景的小说里，主人公只要聊得来，经常就兴高采烈下馆子。多少高潮的情节，都是在酒楼里的觥筹交错里折腾，惊心动魄间，能把读者越看越饿！
而放在真实的历史上，两宋的餐饮业，更是空前发达，远远甩开唐朝的超大型酒楼更是司空见惯，北宋的开封城里，大型的酒楼七十二家，小型酒楼店铺总数过万家。东华门外的超级大樊楼，能容纳酒客数千人。绝对宋代的朝阳产业！
而且不单阵仗大，宋代的餐饮业，经营业务也十分丰富。中小型的酒楼里，都是看戏听曲各类营业活动齐活。色情业更是合法化。经常是客人在一楼吃喝，妓女们就在二楼等生意。还有好些中间人，宋朝叫“厮波” ，专门楼上楼下来回跑，靠给食客妓女牵线来收中介费。就是这么个天天跑断腿的“厮波”行业，后来都冒出了北宋太尉高俅。可见行业前途之好！
但这类前途极好的“闲篇” ，两宋餐饮业里，也有一些行当，却是从来不屑搞，就是一心一意，凭着手里的餐饮手艺赚钱——小吃业！比如北宋年间的奶酪张家，草婆婆肉饼，薛家羊饭，郑家油饼，贺家酪面，南宋的李七羊肉，五嫂鱼肉羹，都是近百年如一日的小门头，却也都是百年老品牌！不但低调更专一，诸如妓女厮波之类的角色，都是见一个就打出去！一心一意只做美味小吃。典型贺家酪面，一份要卖五百贯钱，且上市就被抢光！

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如此用心经营的好产业，也叫好些两宋的小吃业主，从来自豪感倍增。煎饼大妈那点豪气更是小儿科。就连性情孤傲的大才子苏轼，都被汴京城的小吃店老板怼过。当时苏轼去吃薛家羊饭，边吃边赞不绝口，然后就和老板亲热攀谈，鼓励老板培养孩子考科举。不想老板哈哈大笑：我们家做羊饭的年收入，够京城里好些京官赚两三年。
补充说一句，这小吃老板的豪言，不单在宋朝很实在，放明朝也绝不吹牛。明朝大学士于慎行的《谷山笔尘》里就写了：北京城里别说小吃店主，就是卖酱油醋的小铺面，只要有独家手艺，就能有百万钱（人民币上千万）资产。比他这位“副总理”阔气的多——不管多低调的行当，能够像做一份小吃那样用心，当然就可以这么豪气！
3 ，工匠（明朝）
明朝自进入中期起，商品经济突飞猛进，腰包越发鼓的明朝老百姓们，追求时尚的步伐，更是狂飙突进！
如此火热风气，放在民间生活里，更常见火热消费狂潮，哪怕江南中小型的城镇里，市面上都十分热闹，各种奇巧物品更是云集。至于京城北京，则是“处处胡同铺锦绣”的大阵仗，每月四次的北京庙会，次次都是数万人聚集的火热场景。甚至连刑部衙门前的街道，也都给占了摆摊交易。如此空前火爆的商品经济，也叫先前不起眼的工匠行当，自然财源滚滚！
而且比起前代来，明朝的工匠，更是极讲品牌效应。明代中后期，大江南北就有“广州匠”的叫法——广州的工匠们，不但手艺出名精湛，创意更是源源不断，各种生活用品，哪怕是锅碗瓢盆，经过广州工匠一开发，全都涌现出匠心独具的新款式。每次上市都风靡一时。以至于“广州匠”更成了举国公认的品牌！《五杂俎》里记载：江南当地请工匠，一听对方满嘴粤语，工钱立刻就翻倍！就是这样的硬品牌！

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明代的工匠品牌，又何止“广州匠”？比如明朝天顺年间，北京城里的油漆工杨陨，有一手独家的调漆技术，以他的漆绘出的山水人物，不但色泽亮丽，而且几十年不掉色。京城号称“杨倭漆” ，也凭着这手艺，在京城没一年时间，就风光买田置地！明朝正德年间工匠龚春的独家差距“供春壶” ，当时在市面上就是“金玉之价” ，哪怕是他弟子的作品，起步价也是数百两白银！明朝分工已经近千的手工业，有独家工艺，就有硬品牌！

而且明朝工匠的“硬品牌” ，当时更是国际声誉。葡萄牙学者克鲁斯的《中国志》里，就给了广州工匠服气好评：完美技艺，巧夺天工！老牌海洋强国西班牙，更是深有感触，明末西班牙殖民者，曾经拼命学造中国福船，谁知几乎原模原样造出的中国船，耐用性竟只有原版明朝船的一半。仔细一查才发现，不是技术不对，而是西班牙工匠比明朝差太远！
而比起元朝时视工匠如奴隶的恶劣场面，明朝工匠的地位，更是扶摇直上。晚明年间许多有独家手艺的工匠，不但像世家大夫一样买田起宅，而且是士大夫圈子里深受敬重。比如明末苏州精通磨竹器技术的濮仲谦，长洲擅长装修技术的孙凤，精通制墨的程君房，都常是各类文人雅集里的上宾，年轻一辈的读书人，更在他们面前恭敬执弟子礼。曾为濮仲谦做传的明末文人张岱，更是发出感慨：天下何物不足以贵人？

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