牛排的意大利面怎么做好吃


牛排的意大利面怎么做好吃

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导语:牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一 。下面就是我给大家整理的牛排的意大利面怎么做好吃,希望对大家有用 。
主料
菲力牛排150g、 意大利面4号50g、西兰花若干、 香肠若干、洋葱2圈 鸡蛋1只

番茄酱少许、 黑椒汁2勺、黄油一小块
牛排配意面的做法步骤
【牛排的意大利面怎么做好吃】 1. 超市买的菲力牛排,用送肉锤敲一敲,比较入味 。
2. 准备佐料 。
3. 意面加盐,大火,开盖煮12分钟左右出锅 。
4. 煮好的.意面,加橄榄油拌一拌 。
5. 西兰花用煮完意面的水焯一下,沥去水分备用 。
6. 煎锅倒少许橄榄油,油热后放一块黄油,融化后放入牛排,两面各煎2分钟,期间会有血水渗出,小心油溅身上 。
7. 第二面煎1分钟后打一个鸡蛋,1分钟后关火,鸡蛋翻面,用余热把鸡蛋煎熟 。
8. 香肠和西兰花放煎完牛排的锅里炒一炒,装盘,摆漂亮点 。
9. 浇上黑椒汁,意面浇番茄酱,如果有台式辣酱也可以放点,烹饪完成 。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度 。生熟程度以奇数区分,主要分为:
全生牛排(Raw):完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福(Kitfo,埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉 。
近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分 。
三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出 。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)
五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡 。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感 。
全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重 。
用料
意大利面适量
牛排1块
黑胡椒酱适量
番茄酱适量
鸡蛋1颗
香肠适量
洋葱三分之一个
胡萝卜两片
冰草适量
牛排意面的做法
1.超市买的牛排完全解冻后,在平底锅里煎到自己想要的熟度 。2.意大利面水开后煮十分钟,煮至没有硬芯,顺便把胡萝卜煮熟 。3.锅里放一块黄油,下洋葱,火腿,黑胡椒酱和番茄酱,炒一会再把煮好的意大利面放进去一起炒,如果觉得不够咸可以少加点盐 。4.最后煎一个鸡蛋 。5.摆盘 按照自己喜欢的样子来摆 。
原料:牛肉、西兰花、意大利面、橄榄油、番茄酱、柠檬、西红柿、盐、植物性黄油、黑胡椒份 。
做法步骤:
第1步、首先准备材料 。超市买回来的牛肉最好让人家给切好,要不回家发现刀一点都不快就尴尬了(某就切的有片厚了(┬_┬))——用刀背拍肉,使里面的筋断掉;
第2步、准备好耗油,和黑胡椒以及少许盐调好酱汁,均匀的涂抹于牛肉上 。然后给装肉的容器盖上保鲜膜,放冰箱里一小时;
第3步、利用腌制牛肉的过程,煮面 。顺便把之前切坏的那个牛肉切成小粒儿;
第4步、西红柿切丁,中间的汁水部分备用→_→
第5步、焯洗好的西兰花,控水;
第6步、煮意大利面——煮到用筷子可以夹断一根中间就可以了;
第7步、控水,然后用少许橄榄油搅拌一下;
第8步、往炒锅里依次放入牛肉粒、西红柿(某往里面加了点番茄酱→_→因为西红柿拿过去的时候撒掉了(┬_┬);
第9步、把黄油放入平底锅(某的是麦饭石的),融化后放入腌好的牛肉片 。因为当时手上赶脚挺乱的,就没拍照 。大概是因为用燃气的问题,第一片没掌握好火候,老了 。后面的总结了下,大概把锅烧热后,每面煎大概三分钟左右(小火) 。
第10步、做好了,摆盘 。