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无论鸡腿还是鸡翅 ， 先腌制3小时以上 。
鸡翅放进微波炉 ， 先肉这面朝上中高火烤制3分30秒 ， 然后翻个面 ， 让皮那一面朝上烤制3分30秒 。
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拿出来 ， 能把人给香没了！
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鸡翅不够吃？再烤只大鸡腿！微波炉 中高火5分钟 ， 翻个面让皮朝上再叮8分钟。
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油脂全化成了汁水 ， 留下了焦香的表皮~ 效果一点也不输烤箱版！
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一个原理 ， 多种增味
做了一只成功的鸡 ， 我们发现 ， 其实逻辑很简单： 先用湿料腌制 ， 让鸡肉入味 ， 又鲜又嫩 ， 再吹干表皮水分 ， 高温烤 ， 让鸡皮变脆 。
在这个基础上自由调整湿料 ， 就能做出各种风味烤鸡！
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腌制方式都一样 ， 把酱料和鸡放到保鲜袋里 ， 扔进冰箱过夜就好啦
比如 ， 撒点辣椒粉 ， 鸡肉就带上几分刺激辛辣 ， 挖了两勺花椒酱进去 ， 就有了椒麻鸡内味儿~
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我们还尝试了直接用冬阴功酱料腌 ， 做出的烤鸡 ， 带着浓浓的香茅南姜风味 ， 瞬间穿越到东南亚！
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【烤箱|这就是人类无法拒绝的脆皮烤鸡吗？】最后还有一个小Tips：
在重量900-1200g的前提下 ， 如果想要更多汁 ， 可以选肉质细嫩的 童子鸡 ， 皮也很薄 ， 也更容易烤出脆皮 。
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想要鸡味更足 ， 推荐清远麻鸡 。 肉质弹且有韧劲的 ， 鲜味很足 。
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需要把鸡肉内腔的血水和血块清洗掉 ， 注意鸡皮上面可能有鸡毛 ， 也要处理干净噢 。
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切掉鸡爪 ， 鸡头 ， 翅尖的部分 ， 鸡屁股那里有两坨肥油 ， 也需要去掉 。如果在菜市场买 ， 以上步骤可以让小贩代劳 。
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最后送上简约版本的食谱 ， 和酱料购买方式 ， 祝大家烤鸡成功！
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可以滑动噢！
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还有微波炉大法！
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