烤箱|这就是人类无法拒绝的脆皮烤鸡吗？烤鸡|新手|效果|脆皮|肚子|版本

_原题为这就是人类无法拒绝的脆皮烤鸡吗？
今天来研究一道史上最简单的硬菜，烤鸡。
不需要刀工、火候和繁复的步骤，只要让鸡自己在烤箱呆一会儿，就能端出一道很拿得出手的大菜，不能更懒人了……
别看到烤箱就劝退！我们不仅开发了微波炉版本，还研究出一个绝不翻车的做法，连新手也能做出这样的烤鸡：

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鸡腿一掰就脱骨，鲜美的肉汁冉冉流出……

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最绝的是鸡皮薄而脆，牙齿与鸡皮咬合时，能听到清脆的“咔嚓”声。

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鸡肉均匀入味，每一口肉都十分咸鲜，连鸡胸肉都有滋有味～

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而且这个配方真的太简单了，不用买特殊的调料，也不用计量工具。你只需要准备好，一个保鲜袋，一个矿泉水瓶，就可以跟着开始做啦！

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成本只要20块，效果不输外面动辄上百的版本！
掌握了基础做法，只要稍微更换一下腌料，就能做出进阶版的冬阴功味、椒麻味、烟熏辣味烤鸡！同事连续吃了一周也没腻……妥妥啃上了头。

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我们试遍了能找到的秘方，足足烤了25只鸡，才总结出这份新手极简食谱。办公室厨艺最差的人跟着做的版本，都被瞬间一抢而空！（连鸡架都被好几个同事打包带回家……）
圣诞节马上到了，与其出门排队花钱，不如在家轻轻松松吃大餐；）
准备一只不会失手的鸡
你就成功了一半
新手碰到的第一个问题，就是烤鸡容易发干发柴。
很可能是因为，第一步“选鸡”就没做好。帮你试过三黄鸡清远鸡童子鸡……发现对新手来说，最重要的其实是鸡的大小！
推荐用重量在900-1200g左右的鸡，成功率更高。太大的鸡，一旦掌握不好火候，很容易外焦内柴，还不好入味。

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这样一只鸡，足够1-2人分食，如果聚会人多，那就多烤几只～
只用家里常备调味料
就能腌出超嫩的鸡！
另一个影响鸡肉嫩度的重要环节，是腌制。不瞒大家说，我们跟着食谱书和各种视频教程，真的踩过好多坑……
干腌：能让鸡皮更脆，但新手做很容易表皮过咸，里面的肉却还没有味道；
盐水浸泡：能让鸡肉更嫩，但不仅要准确计量盐水浓度，还得一大盘在冰箱里呆24小时，肉嫩多汁的效果抵不上花的功夫；

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最简单的湿腌，其实更适合新手，既能让烤鸡均匀入味，还能做到肉嫩多汁，唯一缺点就是鸡皮不够脆（我们后面会解决掉）。
考虑到很多朋友可能只是圣诞节做一次，所以用的都是家里常备调料，重点是：腌料和鸡的比例！血泪翻车经验证明，网上说的“适量”真不适合新手。