本味鲜物创始人肖欣：打造强产品力，在传统象限中重塑新品牌｜WISE2022「适者生存」新消费峰会( 三 ) 11月30日

我们从小就知道所谓好的地方才可以养出好的猪，猪可以带出好的肉和好的味道。所以本味鲜物打造了自己独家的猪肉来源，选择小兴安岭雪地的牧场作为独家牧场猪肉来源。好肉做我们的好肠，雪地里养出的黑猪，零下三十多度的环境下，散养一百多天，冬天在雪地里不断奔跑，保证了肉质的紧实，以及肉中呈现大理石花纹的肌理。
而从营养价值得到的数据来看，小兴安岭长出来的黑猪肉在氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪等数据上都超过了传统黑猪肉。一款好的产品一定是拥有好的上游供应链，从我们的角度来说，一个好的肉肠上游就是好的肉源，前提是有好的牧场和好的生活环境。我们的黑猪完全无障碍地在几百公顷的小兴安岭林地中自由行走，可以吃各式各样的林蛙，喝山泉水，他们的生活比我们绝大多数人还要幸福。
第二就是刚才说到，我们想做肉品里面的简爱，零添加对食品产业是标配。对于肉来说，刚才提到中国传统的肉制品市场其实是一个真正的科技狠活，但这真的是我们需要的吗？不是，消费者只希望看到真材实料的肉，其他的不需要加。我们没有淀粉，没有防腐剂，没有那些乱七八糟的化学方程式，只希望用好的工艺、真正可数字化控制的工艺流程，把我们一口好肉，低温慢蒸出来，快速锁鲜，通过速冻、保鲜，送到消费者手里，一口爆汁。所以我们非常希望新时代的消费者可以享受到真正好的食材的幸福感。
第三就是除了好的肉源，除了好的工艺，那么现在你们回想你们看到的烤肠的包装是什么样子的？超市里面或多或少见过上个世纪90年代工厂里面做过的包装，要么就是黑色，或者绿底红边，传统的肉制品认为那就是包装形式。实际上，现代人不再需要这样的肉肠，也不希望所有产品都是千篇一律的原味、黑胡椒，没有其他选择的权利，一根烤肠大家接受幸福感选择的时候，口味上应该给他更多的满足。
我们除了从多根包装做成单根包装，有利于不同环境，或者小批量食用，口味上也花了大量的功夫研究或者是捕捉消费者喜欢的味道，我们夏天提供了生打椰椰鸡肉肠，秋天出了糯糯咸蛋糯米肠，冬天即将会出板栗红烧肉口味的。烤肠不再是传统的味道，考虑每一个中国胃对肉的幻想，希望通过一根好肠实现，保证吃到的肠不仅仅是单纯、简单的肉味，更多的是中国饮食文化的博大精深。
另外，其实做任何品牌、产品，如果只结束在产品本身，我相信是很难形成一个产品的品牌溢价，也更难让这个产品和品牌真正变成生活中的一部分。所以本味鲜物在宣传的生活态度里面不断强调活出本味，本味本身两个意义：一个是食品的味道，一个是人生的味道。我们的人生即使困难，但在困难的生活环境里面，我们也看到了不同的主张，背后都是希望给自己的人生贴上标签和味道。我们希望每个人生的角落或者你的每个生活场景里面都可以有这样一个品牌在支持你、和你共情，提供温暖你所需要的力量，帮助你面对生活里面每一个困难、每次的无助。
最后的最后，我觉得品牌的隐性情绪价值，还要包含对用户的情绪感知。所以我们也在最近推出了本味今年的年货礼盒。我们每个人都会怀念小时候过年时的味道，一家人聚在一起，吃上一桌由你最爱吃的菜组成的年夜饭，这是年味的记忆，所以今年我们也推出了一个由我们牧场专供的雪山黑猪肉的产品与我们的烤肠产品组成的年货礼盒。不再用预制菜的形式出现，而是用真正好品质的肉以及不同肉对应的灵感食谱的形式展现给我们的用户，让用户打开就能体会到过年的感觉、家的感觉。希望本味鲜物，在你人生中最重要的时刻都能陪伴在你的身边。