每次听到法式面包、法式晚餐、英式下午茶、美式套餐之类的东西，第一感觉就是“哦，买吧，太神奇了！”不知道歪果们是不是在不知情的情况下听到了“中国美食”“中国糕点”，有一种十万八千里的距离感 。
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事实上，每个国家的饮食习惯都源于多年的不同文化 。外人看起来神秘亲近，也是善良可爱的 。今天橙橙将重点介绍法式面包！
法国面包一词起源于法国法棍面包 。因为长得像长棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产硬面包 。不像我们平时看到的软面包，它的外皮和内皮都很硬，所以一直以来，除了法国人，喜欢吃这种面包的人并不多 。法国面包是法国长棍面包的一部分，它的制作也是对面包师的一种考验 。精致的法国面包皮很脆，但没有碎 。
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先介绍几个法国著名的面包和甜点，一定都是你一见就流口水的！
01法棍
才没有法餐那么麻烦
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说到法式面包，基本上就是想到的一种面包 。也是最传统的法国面包，营养丰富 。法式长棍的配方非常简单，只使用了四种基本原料：面粉、水、盐和酵母 。通常没有糖，没有奶粉，没有油或者几乎没有油 。小麦粉未漂白，不含防腐剂 。在形状和重量上，统一为每片长76厘米，重250克，还规定斜切必须有7个狭缝才算标准 。而且，吃棍子也不像法式大餐那么麻烦：伸出左手去抓一根长棍子，用五指紧紧夹住，然后跟进用右手卡住面包的末端，再用左手往下旋，右手往上旋，拧断 。
02可颂Croissant
小小的可颂，大大的历史
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第二，值得称赞 。17世纪末，奥斯曼土耳其军队为了攻占布达佩斯，试图在半夜打开一条隧道 。不幸的是，他们挖掘的声音被面包师傅发现了，面包师傅连夜用神奇的面粉揉面，连夜向国王报告 。结果，土耳其军队未能返回 。为了纪念这位面包师，面包师以奥斯曼帝国象征星月的形状创作了现在的悼词 。
03拿破仑酥Mille-feuille
它确实和拿破仑有着千丝万缕的关系
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size:15px;">法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名 。可想而知，拿破仑酥是怎样的美味 。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼就会应声裂开，发出清脆的声音，也带来最愉悦的心情 。
04玛德琳Madeleine
你有没有感受到浑身一震？
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《追忆似水年华》中有一个片段是这样描写的，“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身 。”相传在波兰王的宴会上，甜点师和调味师起了冲突，一气之下都不干了 。只能临时让一个女仆用其祖母的配方制作了一些小蛋糕 。客人们相当喜欢，便以其祖母的名字为这款蛋糕命名 。透着朴实又让人惊艳的一款小蛋糕 。
05歌剧院蛋糕Opéra
视觉味觉全方位的层次感
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这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院（Opéra） 。1954年，当时巴黎著名的甜点店Dalloyau创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力酱 。香气馥郁，口感丰富而富有层次 。
06舒芙蕾Soufflé
名字就甜到爆的法式甜点
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舒芙蕾的来源与当时欧洲社会奢侈糜烂有关 。那时候社会日渐富裕，人们沉迷吃喝，一整个下午打饱嗝的声音此起彼伏 。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久，终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运” 。如今的舒芙蕾放下了有着教育意义的历史重任，早已华丽转身称为拥趸众多的明星甜品之一 。
魔都精品法式面包店地图，
跟着这个指南吃，绝对不会错~
01ANGELINA
时尚女魔头Coco Chanel的专宠甜蜜
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它诞生于1903年的法国巴黎卢浮宫边，这间甜品屋让时尚女魔头Coco Chanel都流连不已，每周必去！出品的是最遵循法国传统味道的甜品与餐点 。餐厅从甜点菜品到餐具装修每一砖每一瓦，完全就是法国巴黎总店的翻版 。同时，这里也是一家原汁原味的法国餐厅，提供全日制的一流品质餐食服务 。
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推荐：栗子蛋糕、热巧克力、蒙布朗
地址：黄浦区淮海中路99号
电话：021-61731232
人均：130元
02Laduree
堪称甜品界的路易威登
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他们家的甜品不仅好吃，更尤其注重外形和包装的精美，真真的颜值控啊！他们可是每年都会请著名的时装设计师来亲自设计其甜点的包装 。虽然Laduree也有多招牌甜点，但是唯有马卡龙好像该店的名片一样，无人不知无人不晓，被誉为“少女的酥胸” 。每年的特定季节Laduree还会推出特别限定的口味噢 。
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推荐：玫瑰花瓣马卡龙、玛丽皇后花茶味马卡龙、海盐焦糖味马卡龙
地址：徐汇区虹桥路1号港汇广场1楼
电话：021-54668373
人均：170元
03Salon de Thé de Jol Robuchon
【各地特色甜品 西式甜点店】米其林26星的法式下午茶
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拥有26颗米其林星Jol Robuchon先生，是一位来自法国的美食传奇人物 。他将他享誉世界的下午茶及烘焙品牌带到了阿拉外滩十八号 。Jol Robuchon先生是独具匠心的甜品师和烘焙师，纯正的手艺人 。对每一项原材料精挑细选，坚持手工细作，每日呈现灵动诱人，堪比艺术品的精致甜品 。
推荐：黄油布里欧修、樱桃慕斯蛋糕、杏仁可颂
地址：黄浦区中山东一路18号1楼
电话：021-60708888
人均：240元
04LE RVE
寸口寸金的世界甜点冠军
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LE RVE是由世界甜点冠军——Pascal Molines于外滩开设的，是目前代表着世界顶级水准的甜点大师第一次进入中国大陆 。遵循法国顶级甜点店“前店后厨房”的传统，在寸土寸金的益丰外滩源设置2个厨房，新鲜手制寸口寸金的甜点 。上百款产品包含蛋糕、马卡龙、巧克力、果汁糖、起酥面包等在内，这里销售关于“甜”的美味 。
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推荐：冠军黑巧克力蛋糕、马卡龙、Subtilité
地址：黄浦区圆明园路88号益丰外滩源1F中庭
电话：021-63290161
人均：120元
05Chikalicious
Keypoints:火爆纽约10年的传奇甜品店
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由Chika女士在纽约创造的Chikalicious，在纽约掀起火爆之后，在世界各地开了多家分店，在上海的这家是目前世界范围内最新的一家，餐厅二楼甜品不再仅仅是单品配咖啡，茶或酒，而是变成了分前中后三道式依次享受，不同的口感、风味起承转合，一次满足你的甜品胃！
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推荐：冰雪岛屿奶酪蛋糕、千层蛋糕、摩卡榛子蛋糕
地址：卢湾区兴业路123弄5号新天地
电话：021-63339233
人均：205元
06LA Fantasia幻品
每一款都散发这食物的天性
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主厨Louie Ye早在2003年就已经是世界排名第六的甜品大师了，他巧用食材的天然特性，创意口感层次丰富的甜品，却保持这每个食材的天然 。不论盘式甜品、手工冰激凌、法式糕点、手工巧克力，每一个都是精品中的精品 。内行的人知道，法式盘式甜品被誉为西点界中的贵族，幻品把餐后盘式甜品概念引入甜品餐厅，十分吸人眼球 。
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推荐：拿破仑、勃朗峰软冰淇淋、杏仁舒芙蕾
地址：卢湾区新天地北里马当路159号
电话：021-63339252
人均：85元
07Eclair
让人心生欢喜的闪电泡芙
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从店名就能看出来，是以闪电泡芙做主打的 。柜台里一溜排放着整齐的闪电泡芙，造型各异，色彩缤纷，看看都不止要咽口水，更是心生欢喜啊 。每个闪电泡芙都个头小小的，内馅香浓顺滑也不过甜，泡芙皮是偏软的那种，软软的一口下去奶香四溢，真是一种无法代替的满足感 。
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推荐：巧克力泡芙、芝士蛋糕、黑森林泡芙
地址：黄浦区嵩山路88号上海安达仕酒店1楼
电话：021-23101234
人均：65元
08Farine
武康路上的精彩之一
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在武康路泰安路口，还没进店就已经能闻到馥郁蹿鼻的香气，随着香气前去，就一定能找到Farine，不会错 。
店主Franck Pécol原先经营着一家法式小馆子，苦于买不到优质的法式面包，最终决定不如自力更生，于是从最初计划的面包出产间，慢慢发展成了现在名声在外的法式面包店，也是让人不得不佩服和惊叹 。
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店里最适合晨间的一定是羊角，也是店里人气最高的产品之一，搭配咖啡最好不过 。除此以外，这里的面包种类多口味好，很容易逼疯选择障碍症患者，建议每次去都吃上一两款，慢慢把每一种都尝个遍 。
推荐：羊角面包、法棍、ain de Franck
地址：徐汇区武康路378号
电话：021-64319991
人均：15元
09La Parisienne
一直坚持做正宗的法式面包
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浦东的面包店备受好评的不多，La Parisienne是个例外 。位于张杨路上，店铺内外都很有巴黎的感觉，外面的餐桌和遮阳伞是春秋季节的标配，可以像法国人最爱的那样在阳光户外享受甜点和咖啡 。
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店家一直坚持做正宗的法式面包，包括使用的面粉都是法国面粉，力求做出原滋原味的法式面包，也因此，大部分面包外壳都较为偏硬，如果喜欢口感软一点和甜一点的，可以试一下吐司噢 。
推荐：法棍、蝴蝶酥、维也纳巧克力面包
地址：浦东新区张杨路88号
电话：021-58979725
人均：50元
10SunFlour
只想翻译一下店名：阳光粮品
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很多人可能都有这种感觉，每次去安福路都能让心情平静许多，可能就是因为有Sunflour这样的店吧 。Sunflour——“阳光粮品”，店如其名，所有面包蛋糕类产品全部围绕着健康烘焙生活为主题，从门头开始就是精致不张扬的风格，透着一种极致自然的闲适感 。所有面包都是采用天然酵母低温发酵，用传统的法式工艺手工制作，还原舌尖最纯粹的健康美味，整个门店都弥散着一股麦香味儿 。晴朗的周末上午，踩着一地阳光走进来感受慵懒和悠闲，一个美味面包，轻松铺就一整天的好心情 。
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推荐：全麦核桃面包、小太阳
地址：徐汇区安福路308号104室
电话：021-64737757
人均：30元
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