杨国福与张亮麻辣烫门店“肉搏”，面临“黑马”小蛮椒冲击( 二 ) 近日

除此之外，该负责人以天津市为例核算， 80平米的店面，不含空调在内的设备费8万，设计装修费1500每平米，加上首批食材订购费2万，前期总投资在20万以上。
采访人员走访杨国福一些门店，店员告诉采访人员，门店除蔬菜外的食材均由总部配送，价格比同等市场价略低。对此，杨国福方面回应则是，总部保证同等品牌商品，总部供应价格不高于市场价。

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总体核算一下，杨国福公司一年仅收取加盟费用即可进账超过1亿，如果加上1万元的无息保证金和设备、食材得获利空间，不得不说加盟是一笔好生意。
相比之下，张亮麻辣烫加盟店前期投入费用较低。一位张亮内部人士对采访人员表示，其加盟分为两档，一线及省会城市、直辖市， 19800元/年，其他城市10000/年，设备装修等费用低于杨国福，总计费用14万左右。
采访人员联系到天津市一位家门店经理潘宁，据其介绍，她于2016年加盟张亮麻辣烫，加上租金前期总投资20万左右，虽然当时张亮麻辣烫在天津的加盟市场放开不久，潘宁的店面在不到半年内回本，到目前为止，店面每年净利润超过200万。
上述张亮内部人士称， “天津市场我们已经开展多年，早已稳定，新的加盟商有一定选址困难，在此基础上，开店后生意正常基本年盈利超过100万。 ”不过，该人士亦表示，张亮公司这边并不收取盈利抽成。
麻辣江湖，两大巨头门店“肉搏”
13日下午，采访人员走访位于上海闵行区的杨国福集团总部。 14点钟，日光正烈，依然有加盟商来此拜访。一楼工作人员告诉采访人员，疫情复工以来，总部一楼的原餐饮体验中心开始重新设计装修，近几个月，陆续有加盟商来谈合作。该人员透露，今年以来，杨国福已与超过400家加盟商完成签约。
而对于张亮方面门店增长情况，采访人员为从其官方获得新的数据。不过，据“窄门餐眼”统计，截止目前张亮麻辣烫总店面达到5439家， 118家即将开业。今年以来，张亮麻辣烫新开业超过450家，与杨国福相比丝毫不逊色。
随着两大巨头的快速扩张，二者之间的竞争也愈发激烈。
首先就体现在店面扩张竞赛上。数据显示， 2016年以前，杨国福麻辣烫新开店明显领先于张亮麻辣烫，但是2017年以后，后者则迅速反超，每年新开店高于对手近30% 。

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以西藏为例，截止到2019年，张亮麻辣烫在此开了两家门店。而8月13日，杨国福官微宣布，杨国福新店入驻拉萨万达广场，继续在海拔3000米以上的地区，开启了和对手的比拼。

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数据显示，两大麻辣烫品牌在上海的门店都在200家左右。采访人员通过查询二人对应门店位置发现，市区范围内，二者很多门店选址接近，不少门店分别处于相邻商厦，直线距离在300米以内。

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注：图中标记位置为杨国福门店，单点与数字则是张亮门店
一位餐饮业人士告诉采访人员，对快餐品牌而言，选择异常重要。一个品牌门店选址要进行详细评估，考虑客流，商圈消费能力与偏好，商业氛围与位置冲突等因素。具体到杨国福与张亮麻辣烫，随着二者快速的扩张，优越的位置已经趋近饱和，同一商圈有时较好的位置可能有限，也不可能完全放弃这一块，由此引发二者门店近距离“肉搏”也在情理之中。