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餐饮行业108个创新卖点商业计划书
第五篇：通过上海虾辈子龙虾烧烤的火爆故事？给你一个龙虾烧烤的商业计划书？

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餐饮业让无数人下了地狱，同时也让无数人走向了辉煌。
这是法律。阴阳一体，善恶并存。
只是不明白为什么有的人总是减肥，有的人却一路高歌。
今天给大家讲一个故事，面对疫情，餐饮白人如何在不到一年的时间里，收回了对一个哀嚎餐饮行业的全部投资。
餐饮业不乏故事。
失败，跳楼，坐牢。
成功，有钱，上市。
上海是一座释放梦想的神奇城市。
无数英雄在这里书写他们的人生。
可悲的是，上海的陆家嘴和繁华的黄浦江并不属于每一个出生在上海的真正上海人。
王大为出生在上海崇明岛的一个普通家庭。20世纪80年代，崇明岛和中国大多数城镇乡村一样，感受不到上海的繁华。像其他农村孩子一样，他一边放羊一边上学。大学毕业后，广阔的上海找不到住的地方，只好继承父亲的生意，开出租车谋生。

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一，收获爱情
他父母的教育使他知道如何礼貌、耐心和付出。他没有耀武扬威，因为他是上海人，他对车里的每一个客人都热情有礼。因此，他吸引了很多客户成为粉丝。2012年夏天，因为他的热情服务，感动了一个因为生意失败而在上海落魄的美女，于是一段美好的爱情故事造就了今天上海双丰收的美好家庭。

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二，机会永远是留给有准备的人
他知道自己的父母都是普通人，未来他只靠自己。他喜欢汽车、设计和摄影。不管开出租车有多累，他都坚持自己的学习，把自己从一个农村男孩变成了时尚达人。他的爱人是一个智慧、美丽、坚强、温柔的仙女。婚后，夫妻二人联手在上海开了第一家“易道”美女俱乐部。原来的出租车被一辆跑车取代了。

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三，复制粘贴创新是创业者捷径
2018年，孩子3岁生日会被邀请吃饭，问他们喜欢吃什么。孩子说，吃小龙虾的时候，订酒店的时候，发现上海有名的小龙虾店都爆满了。没办法。在《香满堂》中，晚餐变成了夜莺和龙虾宴，这让他看到了小龙虾市场的火爆。他决定开自己的小龙虾店。他吃了上海所有知名的龙虾店，比如上海小胖和红甲。他听说有不能排队吃的龙虾店。为了雇一个曾经是烧烤摊的大厨，他亲自开车去了安徽两次。

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四，有梦想的人总爱折腾
yle="font-size:15px;">餐饮市场竞争激烈，特别是2019年是餐饮行业的寒冬，无数餐饮人艰难生存，在上海小龙虾市场火爆，需求旺盛，但是，因为竞争，价格一路下滑，吃2斤送一斤的招牌成了龙虾店的主招牌。面对如此惨烈的市场，有多少身边的朋友劝他不要踩坑，他决心一定，义无反顾的踏进自己陌生的餐饮行业，

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五，有付出就有回报
虾辈子龙虾馆，从租房，设计，装修，开业，产品，服务，小视频，抖音，朋友圈，社群。。。每一步，他都用设计师的理念，匠人的精神，精雕细琢。
王大伟朋友圈一条信息说：
江小白卖的不是白酒
——是故事
海底捞卖的不是火锅
——是服务
虾辈子卖的不是龙虾
——是爱的永续
我和他的爱人是同学死党，还记得我们一起为龙虾烧烤店起名时，我问他，为什么要选“虾辈子”这个名字，他用双眼盯着我的死党，他的爱人说："我们下辈子还在一起" 。
是的，虾辈子卖的不是龙虾，
是爱的永续......
是爱的感觉......
是爱的体验......
从环境的色调，灯光的布置，餐具的摆放，每一道菜品的制作，都体现出爱的用心，
功夫不负有心人，在整个大环境不乐观的市场环境下，虾辈子”开业即爆红，开业不到一年，已经收回全部投资。
有人问我，虾辈子成功的秘密到底在哪里？
是产品好吃？服务好？还是价格便宜？
我说都是，也都不是，
产品也有客人说不好吃，每个人对酸甜苦辣咸口味要求不同，好吃没有标准，我们只做我们标准的最好。
服务也有客人抱怨，因为排队等号时间太长，每到高峰期，服务员忙得团团转，真的无法面面俱到。
价格不特别贵，但也不便宜，用的都是好的原料成本也高，从来不靠低价促销，贪便宜的不是我们的目标客户。
通过观察发现，虾辈子卖的是感觉，他的店面在上海浦江镇新开发的楼盘区，门口的外摆占据十字路口的一个角的广场，再加停车区豪华跑车的衬托，从内到外店面的色调布置，灯光，每晚的献歌，跑动的服务，一接触就给你一种朝气，活力和力量。再加上用心制作的美味佳肴，无论是情侣小聚，朋友宴请，家人聚餐，来了不想离开，走了还想再来。
顾客评价说：来这里吃的感觉好！
感觉好！才是虾辈子的核心竞争力。。。
故事讲完了，通过这个故事，给你一个赚钱龙虾烧烤店的商业计划书，有兴趣继续读下去，读完有感觉可以关注我，只与同频人打交道。
龙虾烧烤店创业计划书
目录
一，市场分析
二，企业文化
三，竞争对手分析
四，竞争优势
五，市场定位
六，产品定位
七，顾客定位
八，组织架构
九，营销策略
十，安全管理
十一，财务分析
一，市场分析：餐饮行业疫情复工后，伴随着地摊经济的开放，烧烤、小龙虾等成为餐饮行业关键词，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾;北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉则吃掉了22万串烧烤。
小龙虾，烧烤作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，行业的整个发展保持在一个较高的水平，增幅也比较稳定，拥有广阔的市场前景，夏天几个月赚钱胜过其它餐饮品类一年的利润。
但是目前最大的问题还是供过于求，全国各地的龙虾店，烧烤店20万家之多，现在每个地方真正赚钱的还是少数，烧烤受季节和天气的影响较大，有些店忙一天歇两天，最后计算下来无利可赚。烧烤店虽然有广阔的市场前景，但烧烤没有多少大赢家。
2020年的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，一些没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌必将淘汰，能留下的都是优秀的烧烤品牌，这也意味着未来烧烤市场竞争会更激烈。
二，企业文化：餐饮创业初期，文化不是主要的发力点，但不能没有文化，三大文化核心必须建立，愿景，使命，价值观。我是谁？为什么做？到哪里去？
三，竞争对手分析：找到行业前3竞争对手，进行全面了解，分析，研究透彻。
四，竞争优势：把竞争对手的优势提炼出来作为垫脚石，提高思维维度，制定更高层级的运营计划。
五，市场定位：清楚自己所在城市市场环境，根据自己资金实力，确定市场定位。餐饮初创者，以小店为方向，通过小店积累经验，厚积薄发。有经验餐饮人，市场定位高定低打。如果有实力可以赚快钱。根据自己需要，确定一个方向，小店，中高端店还是赚快钱，定位不同，打法不一样。
六，产品定位：以市场统货打造引流品，打造自己独特产品IP做爆款，产品要精不要多。
七，顾客定位：根据顾客定位选店地址，定位产品，顾客定位一定在整个项目的前面，先有顾客定位，才有后面的一切。
八，组织架构；根据店面投资人的情况和总规模设置组织架构，以简单明了为要。
九，营销策略：市场的竞争越来越激烈，产品磨合好后，做一次大规模的社群营销，营销的方向是价值营销，不做套路营销。
十，安全管理：餐饮没有安全就没有一切，食品的安全，人员的安全，火灾，电，液化气，车，热油等，关于安全，先有规则，操作标准，检查目标，并做到，每周有安全小会，每月有安全月会。
十一，财务分析：投资，利润，成本，工资，费用，效益提成等，股份，合伙制一定做到账目清晰，没有漏洞。
以上是烧烤龙虾店创业者必须了解的一个流程和方向，当项目确定后，根据这个方向，写出详细商业计划书。有需要关注私聊。
我是餐饮人开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我你就是胜出者。
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