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新餐厅快车
最新本地美食打卡指南第五卷

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前言
每隔一两天,你就能看到xx开新店的邀请函,或者xxx的媒体品鉴会 。各行各业,恐怕没有哪一行像餐饮一样受欢迎 。这些新店怎么样?他们值得打卡吗?
火锅粑粑会定期汇总成都新开餐馆的信息,帮助大家提前做好功课 。
品牌简讯
1.比如舒老火锅(春熙路店)10月11日正式开业时,线上名人火锅品牌将从玉林商圈脱颖而出,正式进入商圈 。
2.醉南亚森林火锅(北门户外店)国庆期间正式开业,新店延续了醉南亚品牌对东南亚风情的追求和高度还原 。
成都餐饮新店快递
美味的新闻
1.如果你想吃青蛙,就来吧 。
如果你要说最近什么食物最辣,我会说:“当然是漂亮的青蛙头 。”当然,漂亮的青蛙头并不是什么新奇的东西,很久以前就流行了 。很可能,形势已经逆转 。今年餐饮市场上有很多青蛙头很漂亮的餐厅 。
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图/RMCR7
昨天正式开业的这家漂亮的青蛙餐厅,落户在盐市口新建的美食广场—— 。在店外,远远就能感受到少女的气息 。要不是门上写着“美丽的青蛙鱼头”,我还真以为是个亲子主题公园 。(关于美食广场,我们以后再说 。)
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图/mirukumo
让人心跳扑通的粉色主色调,加上微笑的青蛙绿,让人第一次觉得红色和绿色可以互补,超级卡哇
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图/mirukumo
不仅如此,里面大大小小的元素都能感受到这家店强烈的“蛙”意 。墙壁、枕头,甚至盘子、盘子都是青蛙式的,不仅对女孩和孩子充满“杀伤力”,对男孩也是“不可控” 。
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图/炎热的河流和湖泊
我们在装饰方面是真诚的 。让我们看看我们吃什么 。在粉色和卡哇伊的环境下,没想到是一家味道很重的青蛙店 。牛蛙看起来不算太小,从3公斤开始 。
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图/成都,好吃的嘴
店员会帮忙把油盘做好 。当锅的一端端上来时,你会忍不住拿起一根筷子 。超级开胃 。蛙肉白嫩,大腿紧实有弹性.
301151d3945cb0c" />图 / 猫球球_7598
微辣不过瘾,要一份中辣,在辣椒和花椒的加持下,重口的感觉会在嘴里慢慢散发开来 。3斤起点的牛蛙分分钟就被灭掉了,好蛙的吃货朋友,可以多点2斤,毕竟它家加蛙也是3斤起 。

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除了蛙,各种配菜和小吃也是讨人喜欢,焦糖豆花就是我特别喜欢的一道,将西式的布丁替换成传统的豆花,特有的豆花香味混合着焦糖的甜腻,美滋滋的 。

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图 / mirukumo
还有红糖糍粑、芝士土豆球这些“小小一份,吃了确定会感到幸福”的“小确幸”美食 。
地址:大业路16号食界plaza二楼
人均:80元
2.齐庆美蛙鱼头
不仅市中心流行起了美蛙鱼头,老牌美食商圈——桐梓林也是一样,齐庆美蛙鱼头就是这里最新的一员 。

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大红大黄大号字体的门头,像极了10年前、20年前的潮流,装修风格也并非网红店风格,大概可以感受到,老板应该是个很实在的人 。

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图 / WeiXin_9170505721
在很多好吃嘴心里,美蛙鱼头是记忆里的磨灭不了的好味道,而好味道的根本就在于汤底 。一锅浮满花椒、红椒的汤底,才不简单 。一家店,所有看家本领都在这一锅汤里藏着 。

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图 / 兮兮
碟子很干练,葱花、花生米和大头菜颗颗坝底,再从锅里打两勺原汤即可,不论是蛙肉还是鱼肉,在油碟里蘸一蘸,香而有弹性 。

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蛙肉不仅个头大,本身很鲜嫩,入口一吸,大半的肉就顺着脱落,堪比“稀溜耙” 。鱼头也是超级细滑,再把素菜和美蛙鱼头一起下锅,更加入味 。

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虽然店朴实无华,不过味道还是值得来打卡的 。
地址:紫竹中街紫荆北街85号1栋1层205
人均:70元
3.莎蛙迪咖美蛙鱼头
这家把泰语巧妙地做成了店名的美蛙店,“莎蛙迪咖”已经在成都开出了第四家店,这一次来造福羊西线的吃货些了 。

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图 / Autism_352077
店面在怀旧风的同时,又有点ins的现代感 。从收银台的标语上可以看出,老板应该是个社会人,属于“东西好吃话不多”的那种 。

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据说他家的厨师顾问是一位在业内斩获过诸多奖项、一直做着川菜的厨师,我想就是因为这种传统技艺和年轻的思考方式,才让这家店做到如今的成绩 。

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图 / Autism_352077
用产自印度的“鬼椒”抹料,香辣的后劲特别强,美蛙的一身好肉可不是浪得虚名 。大腿结实,线条流畅,浑圆的腿部肉粒轻轻一剥就下来了 。满满一碗的美蛙肉,足以让人沉沦 。

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图 / 猫咪and小鱼摆摆儿
鱼头是精选的花鲢鱼头,每个都重1斤-2斤 。吃鱼头,先吃鱼脑,后吃鱼皮,最后吃鱼肉 。一快一慢,一吸一停,所有的鲜滋味都要慢慢品出来 。

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图 / 大V姐
吃完也可以自行添加素菜到锅里,也可以点一些现成的小食,这个炸得酥酥的整蛙就是特别有爱的一道菜,咋个吃都够味 。

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还有白吃不腻的麻辣小土豆,下酒最合适了 。

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地址:黄金路东一路246号
人均:80元
文 | 大头葱
部分图片来自网络