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夜幕降临后，冬瓜山的红色霓虹灯闪烁。长沙的弄堂里刚醒。
从白沙路入口进入云安街，不到10分钟就能走完整个冬瓜山夜市。它由三条交汇的小巷组成，“冬瓜山香肠”是夜市的心脏。摊位上没有商店或屋顶，但总是排着长队。两极之间的招牌并不起眼，但排队的人群却成了最显眼的“招牌” 。有时，车队会穿过岔口的交叉点，将通道切成两半。为了清理车行的过道，老板不得不时不时出来开车带着车队上路。晚上10点以后，人们依然在宽敞的空间里来来往往。
长沙人喜欢晚上吃饭。长沙人口密集的社区也有类似的小吃夜市。冬瓜山原本是棚户区，香肠的流行促进了整个地区的美食氛围。越来越多的小吃店落户冬瓜山，有灯光的街道越来越长，最终形成了方圆不到500米的夜宵区。
香肠旁边的丹丹火锅也是冬瓜山夜市的老店。夜深了，下楼吃饭的冬瓜山街坊会去熟悉的老店，点一份热盐水、炸串或烧烤，再拌上一碗拌粉的油光发亮的猪油。
丹丹火锅的主菜“火锅四合一”已经卖了十几年了。收银大姐通常会推荐四种最受欢迎的：猪耳朵、牛肉、韭菜、素鸡。卤水焯水后与蒜泥、切碎的鲜花、自制调料混合，是四合一的热卤水。
店主黄和他的妻子原本在益阳老家有一家餐馆，但后来搬到长沙，开了这家热卤店，名叫丹丹热卤。夫妻俩退休后，由儿子黄勇照顾，现在由女婿汪东城接管。

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在丹丹炙手可热的汪东城，每逢节假日都会接待大量外国食客到深夜。
每个星期五和星期六晚上是汪东城最忙的时候，因为食客太多，他停不下来。以前，店里的食客大多是本地人。近两年来，随着游客的增加，一半的店铺都是外地来的食客。
尤其是周日，下午3点开业后，大部分店铺都是来自江西、广东等附近省市的游客。他们掐着下午的开放时间，吃完热盐水就开车，或者坐一三个小时的高铁回到自己的城市。

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从一个大排档的火爆到整条街的打卡地，冬瓜山在某种程度上成为了长沙近两年人气变化的缩影。
对于长沙人来说，最近一两年城市最明显的变化就是游客突然变得越来越多。周末和节假日，黄兴南路和解放西路的路口会变得人山人海。在食品摊位聚集的黄兴路步行街，一位负责垃圾处理的工人告诉《第一财经》杂志，黄兴路步行街的垃圾产量在过去两年里至少翻了两番。
至于长沙受欢迎的证据，不得不数一数，今年国庆之所以被反复搜索，是因为橘子洲景区已经超过了最大承载量，超级文艺友好日也超过了一万。
凭借湖南卫视超强的娱乐影响力，长沙一直是话题中心，但过去几乎不是旅游中心。此前，在大多数游客——乃至长沙本地人——的心中，长沙离张家界之旅更近了一步
e-entity-word" data-gid="2108836" qid="6527570698360067341" mention-index="0">凤凰古城的中转站。而现在，它正在成为越来越多人的旅游目的地。
“怎么这里也开始打卡咯？”
10月6日的早晨，长沙下着小雨，天气阴冷。一位操着长沙腔“塑料普通话”的阿姨站在坡子街上的肆姐面粉店外，面对夹杂着各地方言的队伍叹了口气：“怎么这里也开始打卡咯？”转身离去。这声叹息里透露出关键信息：长沙打卡地越来越多。
与打卡紧密相连的关键词是网红，这也是许多人今年对长沙新形成的印象。国内有许多公认的热门旅游城市，但网红与否得参考另一套维度——人们是否热衷晒“打卡” 。现在的长沙显然符合这个标准。微博上有个着名调侃：“这个国庆，我在朋友圈里去了42次长沙。”

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为了解长沙今年在人们心中的网红程度，我们在11月中旬做了一个小调查。在投票的1425人中，有75.51%的人认为长沙今年可称“网红城市”，认同比例高过重庆、成都，排名第一。

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在他们中，87.51%的人觉得长沙今年的人气更胜以往，有82.58%的人留意到身边有许多人去了长沙旅行“打卡” 。而在68.07%的非长沙受访者中，50.31%的人今年自己也到过长沙旅游。

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在长沙市天心区夜间服务中心一位主要负责人看来，长沙在今年的走红可能要得益于抓住了疫情后复工复产的机遇。
长沙虽然靠近武汉，并没有受太多疫情影响，长沙市相关部门预估疫情仍在可控范围，2月底起就逐渐放开了对餐厅、酒吧等营业场所的管控。“我们去考察过一些兄弟城市的商业街，那个时候，人流量恢复还是很缓慢，但是五一商圈已经很热闹了。”这位负责人对《第一财经》杂志说。
长沙宽松的环境吸引了一批来自周边城市的游客。长期禁足在家，人们渴望复苏和消费，长沙恰好提供了这样的氛围。随后的月份，各大航空公司推出“随心飞”机票，也促进了旅游复苏。长沙一时成为热门地点，“随心飞”可兑换的机票一票难求。

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庄壮壮是东航“随心飞”的消费者，他加了两个“随心飞”搭伴的微信群，群友会在群里结伴出行。8月的一个周末，庄壮壮就和3个群友一起飞到了长沙。他来长沙的初衷是听朋友说，这里好吃的多。
出发前，庄壮壮没有做太多详细的攻略，围绕五一广场大致圈定了几个地点。对于他来说，长沙之行，主要是为了吃。
和他一样，在我们的调研中，美食是去往长沙的游客提及最多的体验目的。但打卡目标集中，也意味着排队是不可避免的。“区域里大众点评排名前面的餐厅基本不用去，全部要排队。”庄壮壮说。
最为夸张要数茶颜悦色。他特意数了一下，在同一条路上，几百米的路段一共分布了8家茶颜悦色。“每家门口都排了几十号人，至少要等半个小时以上。”这家长沙本地的茶饮品牌曾因有闲鱼用户愿意花钱找人“代喝茶颜悦色”而受外界热议。在线下的真实场景中，不少年轻人去了长沙后都会在两天里喝上6到8杯，甚至更多它家的奶茶。
另一家着名排队大户就是那个会排到2万多号的超级文和友。它在距离黄兴南路不远的海信广场里，内部空间是一整个楼的做旧社区，全面复刻二十世纪八九十年代老长沙的店面、招牌、楼梯，乃至路口。从饭馆到博物馆——6分注意力用来吃饭，4分注意力用来走“迷宫”游览——这在全国餐饮界都是一件具有开创性的事情。

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