温度|想吃面包不用买了,轻松在家就做一炉,柔软拉丝,比买的还好吃
_原题为想吃面包不用买了 , 轻松在家就做一炉 , 柔软拉丝 , 比买的还好吃
随着烘焙越来越家常化 , 烤箱已经成为家常小家电后 , 很多小伙伴都能在家实现面包自由了 。 其实想要在家做出柔软可口的面包 , 一点都不难 , 掌握好揉面的技巧 , 再选个优质的配方 , 加上适当的烘焙温度和时间 , 在家也能做出柔软可口的面包 。
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今天和大家分享是最近我们一家老小都很喜欢吃的一款面包 , 不仅造型好看 , 口感还特别柔软 , 边吃边玩能拉出雪白柔软的拉丝 , 杏仁香混合着奶香 , 绝对让你吃得停不下来哦 。 平时喜欢甜口面包的小伙伴一定要跟着做来试一试啊 , 做法不难 , 方子材料好凑 , 小白也能一次成功 , 学会了想吃面包再也不用买啦!
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【杏仁奶酥包】
面包体:高筋粉270克 , 低筋粉50克 , 鸡蛋液45克 , 牛奶170克 , 干酵母4克 , 盐2克 , 细砂糖40克 , 黄油25克
杏仁馅:杏仁粉50克 , 黄油40克 , 鸡蛋液30克 , 细砂糖25克 , 杏仁片适量
【制作步骤】
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1 , 先将面包的材料除黄油外放入面包桶里揉到能拉出粗膜的状态 。
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2 , 再加入软化的黄油揉到能拉出大片的薄膜即可 。
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3 , 把面团团成团后放入大碗里面 , 放入烤箱里 , 选择发酵功能 , 发酵到2倍大小 , 天气冷的情况下要多加一碗热水在旁边 , 能加速发酵哦 。
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4 , 将面团大略排气后分成4等份 , 滚圆松弛 。
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5 , 这时候可以先准备下涂抹的杏仁馅 , 黄油软化后加入蛋液 , 细砂糖拌匀 , 倒入杏仁粉拌匀就做好了 。
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6 , 取一个面团 , 擀成长形 , 大约25CM , 把杏仁糊均匀的涂抹上去 , 卷起来 。
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7 , 将面条一份为二 , 打叉后两头卷起来 , 剩下的3个面团依次做好 , 放入烤盘里面 。
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8 , 放温暖处发酵到1.5倍大小后 , 取出来涂上蛋液 , 撒上杏仁片 , 烤箱上下火180度预热好 , 放入烤箱中层 , 烤30分钟左右即可出炉 , 中途记得盖锡纸防止上色过重哦 。
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【温度|想吃面包不用买了,轻松在家就做一炉,柔软拉丝,比买的还好吃】烤好的面包杏仁奶香香气四溢 , 柔软的口感真的太赞了 , 里面的馅是香酥可口的 , 面包做成这样 , 根本不用出去买啦!学会了吗 , 学会了一定要试试哦!
【馋猫的小贴士】
1 , 面包要柔软 , 其实和发酵还有烤制的时间也很有关系 , 发酵不要过度 , 不然会有酸气 , 酒味 , 烤制的温度不要太低 , 以免影响面包的膨胀力!
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