不同品种的核桃对水分条件的要求有较大的差异 。例如:核桃在年降水量500~700毫米的地区,只要搞好水土保持工程,不灌溉也可基本上满足要求;而原产新疆灌区、降水量低于100毫米的核桃,引种到湿润或半湿润地区则易催患病害 。核桃能耐较干燥的空气,但对土壤水分却很敏感,土壤过干或过湿都不利于核桃生长发育 。在新疆库车、和田等核桃产区,年降水量仅37.5~82.8毫米,4~9月平均相对湿度只有31%~40%,干燥度在11以上,但因有灌溉条件,核桃生长良好,病害少而产量高 。长期晴朗而干燥的气候,充足的日照和较大的昼夜温差,有利于促进开花结实 。新疆早实核桃的一些优良性状,正是在这样的条件下历经长期系统发育而形成的 。土壤干旱有碍根系吸收和地上部枝叶的水分蒸腾作用,影响生理代谢过程,严重干旱可造成落果,甚至提早落叶 。幼壮树遇前期干旱和后期多雨的气候时易引起后期徒长,导致越冬后抽条干梢 。土壤水分过多,通气不良,会使根系生理功能减弱而生长不良,因此,核桃园的地下水位应在地表2米以下 。在坡地上栽植核桃必须修筑梯田撩壕等,搞好水土保持工程 。在易积水的地方需解决排水问题 。
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