50000亿红海再倒1家明星公司：巅峰时开店1000家( 三 ) 来源：铅笔道（ID：pencilnews）

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只有把客单价提起来，才能把成本占比降下来。但是生鲜电商能够卖出高溢价么？很难。
当然，除了外部原因之外。相关的项目本身的经营模式也有一定的隐患。
比如说呆萝卜，经济学家宋清辉曾在谈及呆萝卜的经营危机时表示，呆萝卜“线上订线下取，今日订明日取”的经营模式，不符合当今社会的快节奏潮流。这种模式是引发此次危机的因素之一，不仅不会助力呆萝卜走出困境，还可能会把其拖入深渊。
宋清辉当时认为，呆萝卜的运营模式存在致命的问题，改变其运营模式可能是它们唯一的出路。然而显然，呆萝卜并没有找到这个出路，去实现自我造血。
呆萝卜不是最后一个
“我觉得做生鲜电商不是一个特别好的选择。 ”某位生鲜电商CEO离职自述时曾表示， “巨头现在去做生鲜，去投资生鲜，不排除是为了卡位。对巨头们来讲，一年亏几个亿不算什么，但是对于一家初创企业来讲，如果一年做几个亿亏几个亿，就不是一个特别好的生意了。 ”
不止一位创业者这样反思，此前也有生鲜行业的从业者对铅笔道表示，不看好将生鲜零售作为方向的创业者，因为他们第一没有资本优势，第二也没有成本优势。
而从生鲜电商平台的生存状态来看，强者恒强、弱者退场的两极分化局面更为明显，行业马太效应愈发凸显。不只是生鲜电商，整个生鲜行业都是这样。
在社区团购模式诞生后，有创业者说生鲜电商终于找到了合适的路，但是但随着巨头入场，社区团都的赛道也开始“内卷”起来。
有从业者表示，巨头进来之前，社区团购是个很好的行业， “老三团”以及其他一些公司已经在部分城市实现盈利，但巨头进来之后， “打乱了整个行业的生态，所有人都不好了” 。
从2019年开始，生鲜零售赛道中资本入局次数，越来越少；投资金额，却越来越大。这意味着，赛道头部效应愈加明显。
一个事实是，在巨头们撒钱进场生鲜之后，有些VC已经不看生鲜零售相关项目了。投资过家家悦、生鲜传奇的弘章资本创始人翁怡诺曾坦言， “生鲜零售实际上是一个阶段性的流量争夺。从投资安全角度来看， VC压力其实非常大，因为有太多的东西需要去验证，行业变化又很快，所以生鲜业态不是很适合VC投资。 ”
或者说，生鲜零售赛道已经成为少部分投资机构的战场。虽然它们也还是在加码加生鲜赛道，希望能分到一杯羹，但投资轮次也是越来越往后走，甚至到决战IPO的地步才会出手。
虽然生鲜赛道整体遇冷，但并不代表完全没有机会。一位FA从业人员也告诉铅笔道，生鲜领域上下游的服务商还是有一定机会的。比如今年，定位是数字化冷链服务商的瑞云冷链就获得了融资。 10月初，冷冻食材供应商冻品到家也宣布完成了近亿元的B轮和B+轮融资。
至于生鲜零售平台，他已经好久没有关注过。当铅笔道问到这个赛道，他的第一反应是惊讶，惊讶于都快2022年了，为什么还会提起这个行业，似乎生鲜零售早就被宣布了死刑。
烧钱补贴——快速扩张——恶性竞争——行业洗牌——巨头合并——走向寡头，生鲜电商被行业认为也会延续互联网行业的一贯剧情。 “未来肯定只剩下几家寡头平台。 ”多位从业者均是如此判断道。
只不过，当下整个生鲜电商行业还远远未到“赛点” ，仍在“洗牌”与“合并”的过程中。不断有项目倒闭、关停、破产，或许仍是这个行业的趋势，呆萝卜不会是最后一个倒下的玩家。