50000亿红海再倒1家明星公司：巅峰时开店1000家( 二 ) 来源：铅笔道（ID：pencilnews）

今年年中，李阳也向媒体表示， “呆萝卜的发展规划是今年和明年立足合肥。采取谨慎的经营，在可持续、盈利的前提下，再寻找一个适配模式的增长路径。 ”
但现在看来，呆萝卜所谓的重启与增长路径无疑都失败了。甚至还有呆萝卜前员工向媒体透露，今年9月呆萝卜想卖身，可是无人接盘。
【50000亿红海再倒1家明星公司：巅峰时开店1000家】资本似乎不再相信生鲜的故事了。
买菜这门生意并不好做
很多人说，生鲜是零售市场的最后一片蓝海，从数据上看也确实如此。
根据艾瑞咨询发布的《2021年中国生鲜电商行业研究报告》，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量， 2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，预计2025年将达到6.8万亿元。其中，生鲜线上渗透率虽然较低，但增速迅猛。
并且，在近两年疫情逐步常态化的环境下，生鲜电商等在线商业模式凭借着货品日益丰富、下单操作便捷、无接触配送等优势，迎来了复苏的契机。
艾瑞监测数据显示， 2020年初疫情发生期间，消费者使用生鲜电商APP的次数显著上升；在疫情平缓后，消费者使用生鲜电商APP的次数略有回落，但仍远高于疫情发生前。另外，疫情变缓后生鲜电商用户的购买频次也是显著高于疫情发生前。由此可见，疫情确实培养了用户使用生鲜电商平台消费的习惯。
创业者罗奇（化名）曾经也是无比看好生鲜市场，于是在2018年他创立了自己的生鲜电商项目，但是还没见到疫情带来的发展红利，项目就早早倒下了。
“外行人会说，生鲜不就是一门卖菜的生意么，但实际上菜不是那么好卖的。 ”罗奇表示，他其实很佩服呆萝卜能撑到现在。
在他看来，生鲜产品很难构成竞争壁垒。所有人都在说产品、服务、供应链的重要性，创业者们也都知道，但是即便生鲜电商们在供应链等方面不断加码，也无法在短期内见到成效，基础设施的建设需要长期投入，而同行们不会给你这么长的时间。
“在前几年的时候，无论是我们创业者还是投资人，或多或少都有点浮躁，想要在最短的时间见到成绩，在没有独特竞争力的情况下，除了打出低价外，根本无力应对诸多竞争。 ”
生鲜价格战也是由此开始，罗奇的项目就倒在资本们的烧钱清洗之中。
这条赛道上的先烈不计其数。 “电数宝”电商大数据库显示， 2018年1月至2021年10月生鲜电商“死亡名单”除呆萝卜外还有：冷驿、上蔬永辉、易果生鲜、鲜果之家、我厨生鲜、妙生活、鲜来多、迷你生鲜、TableLife壹桌网、瓜粉网、水果营行、菜到啦、Fields甫田网、安鲜水果、青年菜君、小区快点、果食帮、食材大师、抢鲜购、三刻321cooking等。
事实已经证明，生鲜电商生意并不好做。它的特点是，低毛利、高损耗、高成本。安信证券研报显示，生鲜电商行业的毛利率上限在30% ，而现在的行业平均毛利率在15%左右，还有可以提升的空间。然而，行业平均净利润率约为-30% ，还很难达到盈亏平衡。无论是仓储、运营，还是物流成本，都是生鲜项目头顶的大山。
经过几轮激战，生鲜电商这个被认为市场规模达万亿的赛道上至今没有找到持续盈利的方式，甚至95％以上企业亏损经营。就连每日优鲜和叮咚买菜，这两大巨头在2019年至2020年第一季度的2年多的时间内已经累计烧掉了超过116亿元。两家公司去年6月流血上市之后，股价也表现平平，每日优鲜更是股价只剩发行价的20% 。