方太：重新发明“洗碗机” 文丨壹观察宿艺从核心科技、

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文丨壹观察宿艺
从核心科技、标准引领到高端市场，中国科技企业正在加速突破原有的“旧格局”体系。
从华为5G通信技术、大疆在无人机行业独步，再到光伏行业四大巨头，以及家电领域的方太，中国科技力量已经在全球崭露头角。
兰德智库曾发布报告称，中国在很多新兴技术领域已经实现了对美国的超越，并预测伴随美国的高科技封锁，中美两国未来会发展出各自相对独立的技术标准。从这个角度而言，如今很多来自西方的传统技术标准与成熟产品形态都将迎来重新思考与突破设计。大到航天科技，小到一台洗碗机，皆是如此。
8月9日，方太宣布推出国内洗碗机领域的首个技术品牌——方太全新一代洗碗技术高能气泡洗，并与中国家用电器研究院联合发布了《洗碗机气泡洗清洗技术规范》。这不仅是中国洗碗机行业首个清洗技术团体标准，也是首个针对中式烹饪清洁问题所量身定制的气泡洗团体标准。其相比现有国标更严苛，更适合中国厨房的重油烟环境与家庭健康品质生活的实际需求，也一举改变了洗碗机行业诞生170多年由欧美企业制定的“纯水洗”行业标准，并且获得了中国标准化协会、国际权威机构德国莱茵TüV的"高洗净力"ChinaMark认证。
知名科普作家“所长林超”对此评论称：“左手驱动技术创新，右手推动标准制定” ，这是很多国际顶尖“隐形冠军”成长所必备的“双螺旋结构” 。《壹观察》认为，中国科技企业未来必须拥有更多这种“隐形冠军” 。 “重新发明伟大发明”并非是一句口号，而是在中国科技崛起的过程中所必须具备的重要现实意义。
重新发明"洗碗机"
中国洗碗机市场是一个典型的“矛盾洼地” ，先来看几个数据信息：
洗碗机这一家电品类诞生超过170年，进入中国市场约40年，但至今中国家庭普及率仅约2% ，位居常用家庭电器销量底部。与之相比，欧美国家的家庭普及率高达80% ，日韩国家也接近30% 。
伴随疫情冲击与品质健康生活愿望，中国家庭对洗碗机的消费需求明显提升， GfK中怡康与京东家电联合发布的报告显示，洗碗机已成为中国家电市场不可忽视的重要增长力量。但实际市场却表现出“整体销量萎靡”与“高端需求强劲”两个截然不同的表现：2022年1~5月，中国洗碗机市场零售量达73万台，同比微降0.6%；零售额37亿元，同比增长9.0%；同时15套这种典型的高端产品占比呈现“暴涨” ，今年618期间零售额占比从去年的1.5%一跃升至今年的14.6% ，增速接近十倍。
中国拥有全球数量最多的洗碗机品牌：2020年共有134个品牌， 770个产品型号；2021年更是增至174个品牌， 1113个产品型号。庞大的品牌数量，并没有带来真正的市场增量，背后是分散的市场、低效的价格战与“野蛮生长” 。
以上种种现象，究其原因主要有两个：
第一，西式技术难解中式难题。
世界上第一台洗碗机诞生于1850年，其采用手摇喷洒热水形式， 1929年全球第一台电动家用的纯水喷淋洗碗机面世，随后1954年第一台电动台式洗碗机下线，支持热水清洗、漂洗与烘干等功能，也奠定了现代洗碗机品类的基本形态与功能。可以发现，洗碗机作为西式家庭的“刚需” ，其“纯水喷淋”形式可以很好地解决西式厨房的“浅口碟碗+金属刀叉”的洗涤烹饪任务，但却很难适应中式厨房的三大现状：煎炸烹炒等带来的高油污残留、中式深碗面对普通喷淋容易造成洗涤死角，以及“除菌去农业残留”与“节能节水”必须兼顾的痛点需求。