百亿级体重健康功能食品赛道风潮再起？：百亿级体重健康功能食品赛

原标题：百亿级体重健康功能食品赛道风潮再起？雀巢、百事等巨头入局能带来哪些新变数？
在“功能食品”这个概念还没出来之前，碧生源牌常润茶、减肥茶就以其洗脑的旋律切入了消费者的心， “碧生源常润茶，快给你的肠子洗洗澡吧” ， “碧生源减肥茶，不要太瘦哦” 。这也是消费者第一次通过电视广告知道：原来，减肥还可以靠吃的。尽管质疑声不断，减肥茶仍然成为红极一时的风潮，吸引着爱美的年轻人。

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到了今天，减脂产品正在寻求以更加日常的方式进入人们的生活，企业从健康减脂的维度，推出了轻食、代餐等产品。这里，我们将减脂划分为两个时代， 1.0以减肥茶产品为代表，主推功能性降脂；2.0以轻食、代餐产品为代表，其使用场景更为日常。
1.0功能性降脂时代，从风靡全国到无人问津
在最红火的时候，碧生源被誉为“减肥茶第一股” ，又是港交所上市，又是被称为茶饮界的神话。 2010年财报显示，仅常润茶、减肥茶两款产品的营收便达到了8.7亿元，占据公司总营收的99.6% 。在当年的减脂食品中，碧生源一家独大，人们提到减肥茶，便会想到碧生源。
这个风靡全国、人人耳熟能详的减肥保健品品牌，并未如人们所意料地继续占据功能茶饮的高地，而是在上市巅峰几年后，急转直下。这一点，从碧生源的研发占比便能见到端倪。资料显示， 2009-2011年，也就是碧生源上市前后，其研发费用分别占到每年营收的0.3%、0.9%和2.3% ，与之对比的是高达53.1%、48.4%、73.7%的营销费用，换句话说，碧生源减肥茶的成功，本质上就是一场营销的成功。
这种以广告堆出来的繁荣终究无法走得更远。 2016年，食药监总局对于保健产品出台新规，不得使用宣传功效的文字，碧生源减肥茶改名碧生源常菁茶，碧生源也在当年出现了6870万元的首次亏损。到了2022年，人们已鲜少提及碧生源的名字，这个减脂茶饮的开山鼻祖就此湮没在大众视野。
在碧生源之后，减脂茶饮领域再也没有一个有如此影响力的品牌，大众对于减脂茶饮的印象，只有活跃在朋友圈的微商。与此同时，更多的减脂方式正随着互联网的蓬勃发展跃入人们的视线。在这之中，可以看到，功能性的保健品、药品变少了，转而替代的是更为日常的产品，其中最具代表性的便是轻食与代餐。提及这一转变，清华大学品牌营销研究院孙巍在时代周报采访中的回答或能解释， “以往的减肥产品起到的是功能性降脂降水的效果，而代餐让消费者相信，这是一种生活方式的辅助产品。 ”
2.0日常性降脂时代，轻食、代餐作为生活补充品
根据《中国互联网发展状况统计报告》，截至2014年6月，中国网民规模达到了6.32亿，其中手机网民规模5.27亿。互联网的蓬勃发展催生了新观念的更快传播，与此同时，社交媒体上的减脂博主则不约而同地晒出了减脂前后对比照以及日常食谱：生菜、番茄、黑米、水煮鸡胸肉、水果，再淋上少许沙拉酱，一顿午餐完成了。人们赋予了它一些新名字：减脂餐、健康餐、轻食。
从时间上来说，轻食的兴起是先于代餐的。 2002年，美国创业者ScottMinoe在上海开出了第一家新元素餐厅，自此轻食的概念进入国内，但一直到2014年，当消费者对于轻食已经形成了自发的需求，轻食才真正地火热起来。在这一浪潮中，具有代表性的一幕便是名为“甜心摇滚”的沙拉品牌组织300名斯巴达勇士在北京三里屯分发免费沙拉。