玛丽亚·扎哈罗娃|大食品行业玩转数字营销的五大法则 | 趋势现场 Twitter|俄外交部|伊隆·马斯克

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2022年8月8日-10日，由「华糖云商」和「食业头条」主办的2022年中国食品创新增长大会，在湖南长沙隆重召开。知萌咨询机构创始人兼CEO肖明超受邀参加大会，并发表了题为《解码大食品行业的数字营销趋势》的演讲，和中国食品行业的专家们共话食业新增长，共寻市场新机遇。

以下为演讲内容实录：
在了解了食品产业的赛道和食品产品发展的趋势之后，大家都关心的问题是：这么多的产品，怎么才能营销出去？因为知萌是一家基于趋势的整合营销公司，所以今天来和大家分享我们发现的一些新的营销方法和策略。
大食品行业所处的消费时代

做营销首先要抓住整个中国社会消费的大潮流。在过去几年里，知萌每年都会发布一本年度消费趋势报告，是针对全行业、全品类、全消费人群的，对中国消费市场的立体观察。当下的中国消费市场可以用两个词形容，转折和跃升。

同时，我们在研究中发现中国消费者有这样六个非常重要的变化。
一是精微品质，消费者对产品的包装、材质、触感等细节越来越关注。二是意义消费，消费者希望品牌能创造新的消费意义。三是心价比，现在很多产品创造的不是性价比，而是心价比。年轻消费者都去买几十块一杯的奶茶而不是几块一杯的速溶奶茶，就是因为它赋予了消费者新的仪式和体验。四是向内求索，经历了疫情，消费者更加关注自我，从向外探索转变为向内求索。五是感官滋养，感官的舒适为身心带来愉悦体验。六是极致健康，消费者购买0糖0卡的产品，追求极致的低减。
结合多年来的消费趋势变化，针对大食品行业，消费者为什么样的东西买单？通过研究发现，可以总结为六个方向：为健康、为质懒、为体验、为低碳、为原产地、为新功能。

那么大食品怎样才能抓住新消费时代呢？

可以从“六新”出发。第一，新食材。产品应充分利用在地小资源，为消费者提供绿色安全的保障。第二，新形态，比如产品可以采用精致小包装或是多款组合装，拍照易出图，充满社交仪式感。第三，新文化，现在食品赛道涌现出新式烘焙，新堂食、新饮品、中式轻食，这些都体现了新文化。第四，新商业，让商业更垂直、更细分，如“餐饮+新零售”的模式，不少餐厅都推出了零食产品。第五，新技术，可以利用数字化构建新消费场景，让消费者离场景更近。第六，新传播，可以利用短视频、内容营销和IP化，去做从公域到私域到心域的运营。
大食品行业所处的数字营销环境

今天我们处在一个信息冗余、信息价值低、流量分散、注意力成本高、新闻速朽的时代，让消费者关注到品牌越来越难，所以很多品牌都有一个孜孜不倦的追求，就是要刷屏。结果我们发现，刷屏首先不以我们的意志为转移，想刷的刷不了，不想刷的突然就火了。其次，今天已经不存在所谓的大众刷屏，只有圈层刷屏。另外，刷屏很可能会让动作变形，本来想创造一个品牌故事，结果一刷屏变成了事故。