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周末在市场买了一只鸡,想喝鸡汤了,但煮汤前,留下了鸡爪鸡翅和鸡腿这些精华部分,只用鸡架煮汤,趁着新鲜,直接热乎乎的炖了一大锅~鸡肉炖土豆的用料鸡肉适量土豆2个桂皮1个香叶2片八角1颗生抽1勺老抽1勺姜适量葱适量鸡肉炖土豆的做法
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步骤1
土豆两个,去皮切块儿,切好之后,可以把土豆放在水中,防止土豆氧化变黑 。
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步骤2
葱姜切碎 。
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步骤3
鸡肉冷水下锅,加入姜片去腥,煮出血沫 。
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步骤4
锅内放少许油,加入葱丝姜丝爆香,一定要用小火慢慢炒出香味,否则容易糊 。
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步骤5
喜欢吃辣可以放一些干辣椒,不喜欢吃辣可以跳过这步哈~
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步骤6
放入焯好的鸡肉,大火翻炒,炒出鸡皮中的油脂 。
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步骤7
放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 。
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步骤8
加水末过鸡肉,加入香料,开大火炖煮,大火煮开后转小火炖十分钟 。
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步骤9
加入土豆炖制土豆软烂即可 。鸡肉炖土豆的烹饪技巧鸡肉皮下油脂较多,炒的时候可以小火慢炒,炒出鸡油 。
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【鸡肉炖土豆】创建时间:2019-10-30
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