拌茄子土豆泥 _生活百科

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炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：拌茄子土豆泥的用料茄子2个土豆3个酱油30克香醋10克小葱2根蒜10克胡椒粉1克香油3克白糖5克拌茄子土豆泥的做法

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步骤1
将葱和蒜切好

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步骤2
然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

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步骤3
茄子土豆处理干净

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步骤4
将土豆切块，茄子对切

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步骤5
放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

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步骤6
用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

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步骤7
将茄子撕条

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步骤8
土豆去皮和茄子放一起

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步骤9
用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

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步骤10
加入调味汁

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步骤11
拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

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步骤12
装碗中

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步骤13
成品

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步骤14
成品拌茄子土豆泥的烹饪技巧还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。
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【拌茄子土豆泥】创建时间:2016-07-02