五香茶叶蛋 _生活百科

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五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋" 。五香茶叶蛋的用料鸡蛋800克红茶15克八角6克白糖6克桂皮4克鲜酱油100克盐6克五香茶叶蛋的做法

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步骤1
鸡蛋洗净

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步骤2
准备调料

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步骤3
先把鸡蛋冷水下锅

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步骤4
盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

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步骤5
另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入

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【五香茶叶蛋】步骤6
盖上大火煮开

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步骤7
之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

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步骤8
用小火煮45分钟后熄火

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步骤9
浸泡至过夜更入味五香茶叶蛋的烹饪技巧1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味2.各家的口味不同，咸淡自家调整3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连
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创建时间:2016-04-21