配料：鸭舌、姜、小米辣、辣椒、八角、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、味精 。
鲜鸭舌在清水中浸泡20分钟 。
浸泡好的鸭舌洗净沥干水分 。
将鸭舌放入锅中，倒入料酒焯水，去除杂质和腥味 。
将煮好的鸭舌立即放入冷水中，冷却后洗净沥干水分 。
将鸭舌放入锅中，加入适量清水，加入姜、胡椒、八角 。
加入酱油、蚝油、糖调味料，开火 。
鸭舌卤至汤汁不多时，加入盐和味精调味提鲜即可出锅享用 。
【鸭舌、姜、小米辣、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油、糖、味精】

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