一、油渣煎饼:中筋面粉300克,酵母3克,清水165克,盐2克,花生油25克,干面粉适量,花生油 。
【油渣烙饼的做法 如何烙饼】1、酵母加入面粉搅拌均匀,加入清水 。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛醒发30~40分钟 。夏天放松醒发5~10分钟即可 。
3、将松弛醒发的面团擀成长方形薄饼 。
4、均匀刷一层玉米油,均匀撒盐和面粉 。
5、将面片从一端卷起,捏紧接口,再卷起 。
6、将面团压平,稍作整理,继续轻轻擀成圆饼 。
7、平底锅刷一点油,放入平底锅,直到两面金黄 。
二、葱油煎饼:1、在面粉中加入猪油,慢慢加入温水,边加边搅拌,面团呈絮状 。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时 。
3、醒来的面团变得更柔软,面筋完全伸展 。
4、把面团分成几个小剂子 。取其中一个小剂子,擀成薄片 。形状不规则没关系 。尽量把它擀薄 。植物油滴在面团中间 。
5、擦开油,摊一小块肉馅,不要没有肉馅 。
6、撒上葱,适量盐,摊匀 。卷起来 。
7、两端折叠,折叠,用手掌按压 。
8、擀成片状,依次做好所有面剂 。
9、不粘锅加热,不需要放油,放面饼煎,火不要太大 。
10、翻过来,另一煎好,煎饼就出锅了 。
三、椒盐千层饼:1、将面粉加入温水,用筷子搅拌至无明粉,然后用手揉成团 。这个过程需要2分钟 。
2、盖上保鲜膜放松10分钟,继续揉面团几次,粗糙的面团立刻变得非常光滑 。
3、将面团分成两部分,用保鲜膜松弛10分钟;将面团擀成长方形 。
4、涂上色拉油,均匀撒上辣椒和盐;将短边两端向中间折叠1/4,拧紧接口 。
5、然后对折,用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟 。
6、将面团卷成长方形,涂上色拉油,撒上胡椒盐 。
7、将短边两端向中间折叠1/4,并拧紧接口 。
8、然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟 。
9、第三次将面团擀成长方形,涂上色拉油,撒上胡椒盐 。
10、将短边两端向中间折叠1/4,并拧紧接口 。
11、然后对折,用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟 。
12、最后一次将面团擀成长方形,涂上芝麻油,撒上胡椒盐 。
13、将短边两端向中间折叠1/4,并拧紧接口 。
14、然后对折,用少许油覆盖保鲜膜静置5分钟 。
15、将面饼擀薄,擀开,盖上保鲜膜,静置10分钟,将电饼盘插入电源,抹油,预热 。
16、将饼胚放入电饼盘中,盖上盖子,选择大饼程序键 。
17、程序完成后,打开盖子,将蛋糕翻过来,然后选择大蛋糕程序,再出锅一分钟 。
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