1、鸭黄炒泡椒 。材料：鸭黄5、小米椒3、泡椒、姜1、蒜苗1、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量
1、将鸭胗浸泡在水中半小时清洗干净，将水放入锅中煮沸，倒入少许白酒，将洗好的鸭胗焯水捞出，冷却备用 。
2、鸭黄切片、泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切片、姜丝、蒜切片 。
3、炒锅加油，加入辣椒爆香 。
4、倒入鸭胗翻炒至变色，加入料酒 。
5、将鸭胗推一边，依次放入小米椒、泡椒、姜丝、蒜粒中快速翻炒 。
6、加入一点开水，稍微闷一会儿 。
7、加入酱油和蒜苗翻炒几次，出锅前加入少许盐和鸡精调味 。
二、芹菜炒鸭胗 。配料：芹菜、鸭胗、盐、番茄酱、调和油、红萝卜、红辣椒 。
1、先将配料切好备用 。
2、鸭黄切片备用 。
3、西芹切条 。
4、热油锅，加入配料炒香，然后加入芹菜炒 。
5、最后，加入鸭胗翻炒几次 。
三、木瓜酸炒鸡胗 。鸡胗、盐、姜、酱油、水淀粉、调和油、柿子椒、红椒、白酒 。
1、青红椒切块，生姜切块，木瓜酸备用 。
2、鸡胗切片用盐和料酒腌制 。
3、坐锅热油，炒姜片 。
4、倒入鸡胗炒至变色 。
5、炒青椒，煮白酒，加酱油调味 。
6、倒入木瓜酸翻炒均匀，用水淀粉勾稠 。
【西芹炒鸭胗,木瓜酸炒鸡胗。 鸭胗怎么做好吃又简单】

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