想吃家乡的炒鸭子,就自己改良了,加了仔姜进去,真的超级入味 _生活百科

在我的记忆中，当我还是个孩子的时候，在夏天，我的家人会杀死新鲜的鸭子，然后炒给我们吃，非常美味，非常美味，即使在35摄氏度的高温下，你也可以吃2碗米饭。现在，我长大了，想吃家乡的炸鸭，我改进了自己，加了姜，真的超级美味。
1、鸭子清洗干净，沥干水分，加入适量黄酒、生抽、盐、姜片，用手抓匀；最后加入适量生粉，同样，用手抓匀。腌制30min 。
2、姜、姜、蒜切片、小米辣切片、八角桂皮香叶洗净。
3、加热油，倒入腌鸭，煎至两面金黄，一定要煎到位，最后鸭子会香。
4、锅里倒几勺黄酒(平时用的勺子)，立即盖上盖子，保持几秒钟，然后打开盖子。
5、将鸭肉放在一边，加入姜、蒜瓣、八角桂皮香叶，炒出香味。
【想吃家乡的炒鸭子,就自己改良了,加了仔姜进去,真的超级入味】6、加入仔姜，翻炒均匀。
7、加入适量老抽调色，翻炒均匀。
8、倒半罐啤酒，刚好没鸭肉。
9、大火烧开，加入小米辣，转中小火炖20min左右，起锅前加入适量生粉水，大火收汁。