生姜发芽能吃吗,这几种食物发芽有毒,一定不


随着夏季到来 , 天气也开始炎热起来了 , 很多食物都是更容易出现各种问题 , 例如冒个芽抽个枝啥的 。我们知道 , 有些食物一旦发芽就不能吃了 , 而大蒜、生姜在生活中也是比较常见的 , 那么发了芽的大蒜、生姜还能吃吗?
一、发了芽的大蒜、生姜还能吃吗?大蒜、生姜在烹饪中常常是作为调味料来使用的 , 所以很多人每次只用了一点点 , 等到过了一段时间再看 , 已经发芽了 , 那发芽了是否可以吃呢?答案是——
1、大蒜
其实我们平时吃的蒜瓣就是一个极端膨大的芽 , 所以发芽了也是可以吃的 , 不会有毒素产生 , 但是口感、味道可能会受到影响 。不过既然发芽了 , 不如再等一段时间 , 吃吃蒜苗 , 如果有耐心的话 , 等着它抽出花葶 , 就是蒜薹 , 大蒜可以抽薹的时候已经积累了不少营养物质 , 常吃蒜薹对人体也有不少好处 。

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2、生姜
对生姜来说 , 发芽了还是可以吃的 , 因为也跟大蒜一样 , 不会有毒素产生 , 一般也不会伴随霉变腐烂 , 所以相对安全 。但是在口感方面还是会觉得比之前的差了一点 。
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二、哪些食物发芽后是有毒的?有些食物在发芽之后是可以吃的 , 但是有些是真的不能吃 , 吃了可能会对身体造成一定的危害 。
1、土豆
相信很多人都知道 , 土豆发芽是不能吃的 。正常情况下 , 土豆是没有毒的 , 但是如果发芽、变绿的话 , 在土豆中就会生成大量龙葵碱 , 龙葵碱是一种有毒的物质 , 对冷、热都较稳定 , 所以不能吃 , 很多人都会选择把土豆芽附近的部分削掉 , 然而很多人都没办法确定应该削掉多少 , 所以最好的做法就是土豆一旦发芽 , 扔掉它 。
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2、花生
花生发芽 , 就是花生芽 , 也叫长寿芽 , 本身是一种食疗兼备的食品 , 但是容易受到霉菌污染 , 生成可怕的、具有强致癌作用的黄曲霉毒素 。我们知道 , 在一定的湿度、温度下 , 花生就容易发芽了 , 同时 , 在一样的环境下也是非常适合霉菌生长了 , 所以如果自己家里的花生发芽了 , 是不建议吃的 , 因为难以确定到底有没有发霉 , 更不能确定在发芽之前是否已经有霉菌存在 。
3、红薯
红薯发芽和花生发芽一样 , 是可以吃的 , 但是要小心发霉 。因为适合发芽的环境也是非常适合霉菌生长 。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素 , 例如甘薯酮 , 如果红薯发芽的话 , 种到土里做盆栽是一个不错的选择 。
总而言之 , 生活中一些食物是比较容易发芽的 , 但也不是所有食物发芽都不能吃了 , 为了避免食物发芽 , 不要买太多 , 并将其储藏在阴凉干燥的地方 。
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【生姜发芽能吃吗,这几种食物发芽有毒,一定不】