白萝卜烧肉 _生活百科

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冰箱里就只剩一根白萝卜和一块肉了，所以就做了白萝卜烧肉萝卜烧肉的用料五花肉白萝卜一根蒜头3个香葱2至3根食用油两勺味极鲜一大勺老抽一小勺地瓜粉3勺萝卜烧肉的做法

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步骤1
洗净并切好肉和萝卜，最好是三层肉哈，我是家里只剩这块腿肉了。肉切小块点，比较容易入味。

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步骤2
萝卜也一并洗好切好，都小快点，易熟入味

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步骤3
这一步最重要了，肉切好之后放在碗里，加入大概两汤匙的食用油，一汤匙的味极鲜，一点点盐巴和味精，只需要非常少的盐和味精，最后加入大概三汤匙的地瓜粉，拌匀，腌制大概3到5分钟。这样待会肉很嫩，但又不会是那种软哒哒的恶心感。

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步骤4
腌肉的时候拍两三粒蒜头

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步骤5
锅加热，倒入一小汤匙的食用油，因为肉上面有地瓜粉，直接下热锅会黏住，油热了以后火适当转小一点，把肉倒下去，刚到下去不要急着翻炒，等大概五六秒再翻炒，不会黏住锅底。接下来就是不停翻炒，尽量把肉的油干煸出来，等下再加其他材料肉才会香。

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步骤6
肉干煸的差不多的时候，多的油不需要到出来，直接把白萝卜下锅一起翻炒，顺便加入适当的盐和其他调味品，加一小汤匙白糖，记住，因为之前腌肉的时候有加盐，老抽，味极鲜这些都会有咸味，所以不要一次性加很多盐，可以在之后闷煮的过程中再加。

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步骤7
翻炒调制都差不多，就加水闷煮，ps：最好加开水。一次性加入多的水没关系，因为萝卜比较不容易煮软，需要比较长时间闷煮。

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【白萝卜烧肉】步骤8
闷煮的过程中准备葱花就好，最好是那种香葱，不要那种很大根的大葱，不香

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步骤9
出锅，盛饭去吧。ps：喜欢汤汁泡饭的可以不用让它闷煮的太干，适当留些汤汁就好萝卜烧肉的烹饪技巧所有的勺都是以搪瓷勺大小为基准哈，因为除了西点，中餐我不习惯总是精确到各种分毫，中餐差不多根据自己能食用的量和人数就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-14