开家黄焖鸡5万够吗开个小吃店投资多少钱 _生活百科

一个100平的店，每天能达到15000元的营业额，在一个各种各样的鸡，比如黄鸡，炒鸡等等，在大街小巷都很受欢迎的二线城市，这是很神奇的。
老板小刘总结了他店里的菜谱和炸鸡，供大家参考！

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原材料：
1只三黄鸡(净重控制在1250g左右)和600g嫩玉米。
成分：
青椒圈、红椒圈、香菜段，各5克，熟带面， 1份。
调料：
色拉油50克、大蒜籽10克、姜片10克、特制炸鸡酱40克、干辣椒节20克、海天草菇酱油50克、清水1500克、党参5克、鸡精10克、特制料粉30克、自制糖浆50克、自制青椒粉20克、食盐5克、葱5克。
秘制炸鸡酱的配方：
锅内放入色拉油750克，加热到30%-40%时，加入1公斤郫县豆瓣、250克酱油和500克剁椒，小火慢慢翻炒，然后小火煮沸5-6分钟。

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秘方：
八角500克，草果和肉桂300克，陈皮和白芷150克，豆蔻250克，混合研磨成粉末。
自制糖浆制剂：
将20克色拉油和500克冰糖放入锅中，慢慢加热。冰糖融化后，继续小火加热至糖液开始冒泡，加入350克清水，大火煮沸(边烧边搅拌) ，然后离火。
制造方法：
(1)取一只三黄鸡，洗净，切成4-5厘米见方的块，用清水稍冲，不要漂洗。将嫩玉米洗净，用直刀切成3-4厘米厚的部分。
(2)将色拉油放入锅中，煮至50%的热度，加入大蒜籽和姜片翻炒，加入特制的炸鸡酱和干辣椒节，用中火翻炒鸡块，加入鸡块，煮海草菇，用中火慢慢翻炒，直到鸡块成熟60%左右。
(3)加入清水和党参，大火煮沸，改用小火煨15分钟，用鸡精10克，秘制料粉30克，自制糖浆50克，自制青椒粉20克，盐5克调味，加入玉米段，中火煨3-5分钟。
(4)最后撒上葱花，用大火把汤拉紧，从锅里拿出来放在容器里。撒上青椒圈5克，红椒圈5克，香菜段5克，配熟的带面即可(面条数量根据食客要求确定) 。

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