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珍珠丸子又名蓑衣丸子 , 是湖北著名的汉族小吃 。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口 。珍珠丸子可以直接食用 , 也可以蘸料搭配着吃 , 它是一道蒸菜 , 用猪肉剁碎做成丸子 , 外面再裹上糯米蒸制而成 , 肉里面也可加上时令果蔬 , 口感会更加丰富 , 我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠 , 肉丸子蒸熟后 , 外面沾粘的糯米油光发亮 , 晶莹剔透 , 味道也相当的不错 , 一口咬下去 , 满嘴都是香昧 , 而且口感丰富 , 肉的鲜嫩多汁 , 糯米的软糯香滑 , 荸荠的清脆可口 , 还有蛋黄的鲜美 , 会让你忍不住大口咬下去的 。人在旅途 , 最想要的是舒适的出行工具 , 蔚领被称为跨界旅行车 , 之所以称它为跨界旅行车 , 是因为它介于两厢车和旅行车之间的造型 , 是一款既能满足日常生活和出行需求 , 又能满足全家人长途旅行的跨界旅行车 , 外观有着流畅的线条 , 很被吸引 。湖北珍珠丸子的用料鲜猪肉250克荸荠100克糯米80克咸蛋黄4个盐8克生抽1大勺料酒适量糖少许香葱碎适量湖北珍珠丸子的做法
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步骤1
猪肉洗净后剁成肉糜 , 加入剁碎了的荸荠 。
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步骤2
拌匀后加入调料拌匀 , 慢慢地加入适量的水把肉打上劲 。
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步骤3
取一点调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆 。
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步骤4
裹上浸泡好晾干的糯米 。
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步骤5
全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰 。
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步骤6
入蒸锅 , 水开后蒸15分钟即可 , 出锅前撒上葱花 。
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步骤7
又香又鲜的丸子 。
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步骤8
晶莹剔透 。湖北珍珠丸子的烹饪技巧【湖北珍珠丸子】糯米淘洗干净后先浸泡3小时后沥干水份 , 咸蛋黄要把外面的那层膜剥掉 。
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创建时间:2017-03-20
- 鲁菜系:单县版 鲜丸子汤
- 本文转自:湖北日报7月7日|“硬核”鄂产北斗“潮科技”
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