湘菜-酸辣腰花


湘菜-酸辣腰花

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酸萝卜、朝天椒都是湘菜里常有的配菜 , 我小时候总认为一定是湖南人太穷所以每个菜都超级下饭 。这款酸辣腰花就是一款超级开胃的菜 , 相信每个地区的都会喜欢 。酸辣腰花的用料猪腰2个野山椒20g酸萝卜20g朝天椒20g盐适量胡椒粉3g蒜籽3个姜3片生粉少许葱花1根老抽少许酸辣腰花的做法
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步骤1
腰花先斜着切 , 不要划断
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步骤2
再竖着切 , 切成凤尾花刀
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步骤3
放入盐和生粉抓匀腌制十分钟
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步骤4
野山椒对半切 , 朝天椒切圈 , 二种辣椒洗净辣椒籽 , 酸萝卜切小片 , 姜蒜切末
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步骤5
锅里放油烧热至一点点冒烟
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步骤6
下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油 , 可加入一点老抽
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步骤7
锅里余油爆香姜蒜
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步骤8
放入野山椒和酸萝卜 , 加盐翻炒入味
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【湘菜-酸辣腰花】步骤9
放入腰花翻炒片刻 , 放入朝天椒 , 撒胡椒粉 , 放入葱花出锅 , 可放入少许鸡精 。
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步骤10
酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花 , 不仅用来下饭 , 而且作为面条的浇头也是尤为好吃的
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步骤11
边拍边偷吃酸辣腰花的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-03