文章插图
春天到了 ， 超市里开始卖新鲜的豌豆苗翠绿翠绿的 ， 看着就喜欢 。在广州上汤蔬菜是一种常见的做法 ， 简单而美味 ，  1、上汤菜的关键是煸蒜 ， 一定要用整瓣的蒜煸成金黄 ， 才会出味 。皮蛋丁也是必不可少 ， 这是汤水雪白和鲜美的关键 ， 这道汤菜就不要再放味精、鸡精了 ， 皮蛋、蒜瓣、火腿的味道已经足够鲜美 。2、豌豆苗一定要掐去老的部分 ， 要不难以下咽 ， 豌豆苗细嫩 ， 千万不能久煮 ， 烫一下马上就关火 ， 乘热食用 。3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜 。上汤豆苗的用料豌豆苗200g肉末（火腿丁）30g皮蛋1个白蘑菇3个大蒜籽4个姜1片高汤200ml盐适量蚝油少许枸杞（装饰用可不放）几个上汤豆苗的做法

文章插图
步骤1
准备好用料 ， 蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝 。

文章插图
步骤2
锅里烧开水放入豆苗焯一下 ， 一会就熟了千万不要老了 。捞出沥干水分放在盘子中 。

文章插图
步骤3
锅里热油放大蒜和姜丝爆香 ， 炒至大蒜表面呈金黄色才可以 。

文章插图
步骤4
放入肉末炒散 ， 放入蘑菇和皮蛋炒香

文章插图
【做好上汤的窍门 粤菜-上汤豆苗】步骤5
倒入高汤 ， 转小火煮 ， 放盐调味 ， 放入蚝油和少许糖增鲜

文章插图
步骤6
大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上

文章插图
步骤7
嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤 ， 再也不要担心孩子不吃青菜了 。而且多吃皮蛋还降火 。

文章插图
步骤8
这是全部料倒进去的照片 ， 前面是摆盘的照片上汤豆苗的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-24

• 小米科技|小米汽车有消息了！年轻人的第一份车贷在路上了
• 学生淘宝开店卖什么赚钱（史上最全大学生赚钱
• 哪些情况下驳回上诉维持原判 刑事案件驳回起诉
• 2022襄阳上半年教师资格证笔试时间安排
• 2022湖北襄阳上半年教资笔试成绩什么时候出？
• 双向情感障碍和抑郁症怎么分别双向情感障碍是怎么患上的
• 00后不上学怎么生存 00后不上学适合做什么
• 足银和纯银的区别是什么
• 苹果手机怎么返回上一级
• 市面上男生用什么牙膏美白效果好（教你在家自