文章插图
关于「太白鸡」由来，民间的传说是这样的：诗仙李白游居万县时，一日赴友人家会酒 。饮至半酣，于是就端着酒杯到厨房向厨师敬酒 。在敬酒的时候，李白不慎将酒泼入菜中，厨者也将就烹成入席众人食后，连声称赞 。鸡肉在自身的醇香里还感到淡淡的酒香，大家齐口称妙，厨师向众人说清了原委，于是将此菜命为“太白鸡” 。受到诗仙称赞的美食，经过后人加以改良后，变成了如今的“太白鸡” 。被诗仙爱过的味道，如今尝一口也会让我们后人献上自己的膝盖...家常美味，鸡肉的原汁原味的鲜美加上酒的韵味，方法简单又极好吃 。今天就和大家分享一下太白鸡的制作方法，供您参考参与活动:#免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#太白鸡的用料鸡腿1500克大葱1小段姜1小块花椒20粒干辣椒6个线椒4个小米辣4个生抽1勺老抽1.5勺白糖1勺盐2克蚝油1勺豪吉麻辣川香汁2勺豪吉鸡精1克醪糟（米酒）2勺太白鸡的做法
文章插图
步骤1
鸡腿洗净备用
文章插图
步骤2
将鸡腿斩成核桃块大小
文章插图
步骤3
葱切小段，姜切片，干辣椒，小米辣，线椒切段备用
文章插图
【川菜经典——太白鸡】步骤4
准备醪糟（米酒）备用
文章插图
步骤5
起锅烧油，油温五成下入鸡块（目的是去除多余水分）
文章插图
步骤6
炸至金黄，捞出控油备用
文章插图
步骤7
油温升高至七成，再次下入鸡块复炸，复炸好后，捞出控油备用
文章插图
步骤8
锅留底油下入花椒粒
文章插图
步骤9
下入葱姜煸炒
文章插图
步骤10
下入鸡块
文章插图
步骤11
下入配菜（我这里线椒加入的比较早，您可以在大火收汁后再加入线椒，这样成菜颜色更好看，线椒不发黑）
文章插图
步骤12
加入蚝油
文章插图
步骤13
加入生抽和老抽
文章插图
步骤14
加入豪吉麻辣川香汁
文章插图
步骤15
加入白糖
文章插图
步骤16
加入醪糟（米酒）
文章插图
步骤17
加入小半碗水和盐，大火收汁
文章插图
步骤18
待汤汁浓稠加入豪吉鸡精，出锅装盘撒上熟芝麻
文章插图
步骤19
最后上个成品图，川菜经典——太白鸡完成!感谢收看太白鸡的烹饪技巧不太能吃辣的小伙伴，可以将线椒和小米辣换成青蒜或者青椒段，在大火收汁后加入即可 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-26
- 蒜泥白肉，川菜凉菜中之经典
- 川菜明星辣子鸡丁
- 100个经典名作最精华句子 三国演义好词100个
- 做个精致女人经典语录，女人要活得精致的励志语录
- 高通|对的不一定要贵的，平价推荐——EF-1000高保真蓝牙数字耳放
- 手机qq空间游戏怎么玩（那些火爆QQ空间的游戏—
- 其实还有更经典的上半句 讽刺不守妇道经典语句
- 微信朋友圈经典广告语（点赞率超高的20条朋友圈
- ios16|iOS 16 更新，经典壁纸回归
- 商人必看 营销案例100例经典版小故事