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本期导读：
英雄不问出处，富贵当思原由。有些餐饮品牌不在一线城市出生或打拼，却在区域或全国的版图上形成巨大的网络。
字数| 9592字
时间| 29分钟
周黑鸭起步于武汉、湖北、长沙、湖南，海底捞在建阳，四川、江门、广东，家乡鸡在合肥、安徽，麻辣烫在杨国福、肖恩等等。
【甜啦啦官网甜啦啦奶茶加盟条件及费用】你会发现这些餐饮品牌并没有在一线城市发家，而是在二三线城市成功反攻。现在品牌店遍布全国。
我们喜欢把目光放在一线城市，把精力花在研究北方、广州、深圳的高光餐饮品牌上，但其实这些品牌只是庞大市场的一小部分。
有的品牌起步于二三线城市，通过直销或加盟，在区域市场形成强大的品牌影响力，悄悄赚钱。一线品牌在同一个地区和他们竞争，但这是一个强势的龙不压土豪的局面。
今天就来说说一些在区域市场不太知名的餐饮品牌，他们的品牌有什么优势，在区域市场有什么品牌效应。

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区域餐饮品牌被低估了？
中国的商业市场有多大？
中国有34个省级行政区和684个城市，土地面积约960万平方公里。
中国有四个一线城市，四个一线城市的总面积约为32182.91平方公里，仅占全国土地面积的0.336%左右。
数据背后，一线城市只是庞大商业市场的一小部分，除了一线城市中国餐饮市场规模巨大、潜力巨大，前景不可限量。
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悉蜜雪冰城的人都知道，它起家于河南郑州，专走下沉市场，逐步从区域市场迈向全国。

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图片来源：蜜雪冰城官方微博
喜茶近700家店，只是蜜雪冰城的十七分之一。不光门店数一骑绝尘，业绩也不断攀升，2019年营业收入达65亿，净利润约8亿。
在广阔的三四及低线城市中，起家于福建福州的华莱士，靠走下沉市场，年赚6亿元，2019年时突破一万家店，门店数量比麦当劳和肯德基总数还多。
这绝对不是一个孤例，尤其是一些从小城市起步，然后逐步占领区域市场，甚至发展至全国市场的品牌也为数不少。
这些区域品牌虽不如海底捞、西贝、喜茶和奈雪常年曝光在镁光灯下，或许还带些模仿一线城市品牌的影子，但这不妨碍它们在区域市场经营的风生水起，稳坐当地市场一哥的位置，就连头部品牌都不敢轻易触其锋芒。
那为什么一线城市能诞生“风口浪尖”的餐饮品牌？
毕竟北上广深的优势太过明显，这些城市对优质人才、资金、资源的吸引力太大，消费活力旺盛，赚钱机会要比低线城市更快，而且这里有着对市场变化最敏感的一群人，每天都在讨论、制造新的消费趋势。
但市场上多的是逆向思维的成功例子。早期的老乡鸡从安徽合肥起家，先是深耕安徽本地市场，2016年才入驻武汉、南京市场，再一步步拓展全国。

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图片来源：网络
老乡鸡的例子告诉我们，一旦在区域市场做到最后，反向进军一线城市并不是难事。
退一万步讲，即使进军北上广深失败，起码还有区域市场作为根据地，也不视为一区域的老大，所以说不要低看任何一个区域餐饮品牌。
过去我们认为打造品牌，就是要占领北上广深，只有在一线城市站稳了，品牌效应才出得来，领先品牌的市场地位就牢固了。
以目前现状来说，实际上很多区域品牌，即便没有占领一线城市，也能把品牌树立起来，发展至全国，比如茶颜悦色、古茗、书亦烧仙草等。
红杉资本的王岑曾说过：“二三四五线地区才代表中国，北上广深只代表一部分中国。三四线城市非常适合创业，因为创业成本低，而且没有太多诱惑。”
区域品牌并非都在一线城市发家，而是在下线城市成功逆袭，不少还是在二线、三线城市。这些三四线城市虽不如一线城市那么庞大，但本身也有一个不小的人口规模和市场。
而且，中国最大规模的人口主要还是集中在二、三线及下线城市，恰恰不能忽略下线城市的消费活力。
在各区域市场，有着大批“低调”的区域明星品牌。

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依据公开数据整理，部分区域连锁品牌，数据整理：漆点餐研社
笔者挑选了一些在一线城市外经营餐饮的区域品牌，看看这些不被人熟知的餐饮品牌的强大生命力和市场潜力。

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区域茶饮“地头蛇”

据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》显示，2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长了11%，突破60万大关。
茶饮市场是存在大机会的，看似在北上广深，但其实存在于更广阔无垠的二三线及下线市场。
那些扎根在一二线城市的头部茶饮品牌，比如喜茶、奈雪的茶，门店最多不过几百家，而在二、三线城市里，却藏着不少门店多达几千家，少则也有大几百家店的连锁茶饮品牌。

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依据公开数据整理，部分区域连锁品牌数据整理：漆点餐研社
大城市的模式成功不一定能在全国通吃，而这些在二三线城市发家的茶饮品牌，更了解当地市场的特征和消费习惯，从而发展出千家、百家的品牌规模。

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