解放区美食有闹汤驴肉、山韭菜炒鸡蛋、小煎牛柳、灌汤水饺、红烧

解放区特色美食有闹汤驴肉、山韭菜炒鸡蛋、小煎牛柳、灌汤水饺、红烧牛肉等。
1、闹汤驴肉：天上龙肉，地面上驴肉，中原地区一绝，释放特色产品，来释放不能错失的特色美食。驴肉中富含充足的蛋白、糖类与碳水化合物、钙、磷、铁及其身体需要的多种多样碳水化合物，并且味辛、温性。
2、山韭菜炒鸡蛋：山韭菜炒鸡蛋看起来很家常菜的一道菜，但在焦作云台山则是别有一番口味，真真正正家里养小野山鸡生鸡蛋天然，这类生鸡蛋个小但炒后色泽金黄色，再佐以地道的山韭菜味辣且鲜香，已有一番朴素的味鲜。
3、小煎牛柳：牛柳一半切成苞米尺寸的丁，另一半牛柳切成丝。野山椒剁碎，干椒切成丝，萝卜雕出10个玉盏。烹饪方法：锅中置火上，下切好的牛柳丁，放进姜沫、蒜末、泡辣椒炒过，加上料酒、白砂糖、鸡精、白胡椒粉，勾少量水芡粉淋辣油出锅，各自装在10个箩卜削成的玉盏内，将另一半牛柳丝、辣椒干丝、姜片、大蒜下油锅炒过、放盐、鸡精、糖、郫县豆瓣酱炒一下淋辣油，撒上放煎炸酥的松子仁和匀接至盘正中间，周边放玉盏牛柳即成。
4、灌汤水饺：将小麦面粉加入水和匀揉透，置放一会儿；生猪肉剁成肉沫放进盆里逐渐往里接水加一点水随后就朝一个方位拌和搅到肉把水消化吸收后再放水然后朝一个方位拌和直到肉类似吸满水才行不可以打进过多的水由于茭瓜剁成碎后也出汤要让肉把茭瓜汤吸进后出不来汤为好一开始做毫无疑问没数多做几回就好了这也是水饺能灌汤最重要的一步。茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混和朝一个方位拌和到肉把茭瓜料汁吸进才行。将面糊搓发展条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅揉成提褶包，上笼屉用大火蒸10min就可以。
5、红烧牛肉：红烧牛肉是一道传统式菜肴，口感有麻辣、五香等，关键原料是牛羊肉，配之别的辅材。京菜、川味、湖南菜里都是有此菜肴，备受群众钟爱。
【解放区美食有闹汤驴肉、山韭菜炒鸡蛋、小煎牛柳、灌汤水饺、红烧】