鹿肉烧冬笋
补血强身的食材很多,但鹿肉是其中效果较好、最易吸引的品种,添以冬笋烧至,更是营养美味 。
· 难度:较难
· 烹饪时间:123分钟
· 口味:鲜
食材
· 350克鹿肉
· 120克冬笋
· 20克水发花菇
· 各少许香叶、八角、姜片、蒜末、葱段
· 3克盐
· 3克鸡粉
· 4毫升生抽
· 8毫升料酒
· 2毫升老抽
· 20克冰糖
· 8克蚝油
· 8毫升水淀粉
· 食用油适量
做法
![冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃](http://img.guangxilong.com/220628/013S14K7-0.jpg)
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1 洗净去皮的冬笋切成小块 。
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![冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃](http://img.guangxilong.com/220628/013S15436-1.jpg)
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2 洗好的花菇切小块 。
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3 洗净的鹿肉切条,改切成丁 。
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4 锅中注入适量清水烧开,放入少许鸡粉、盐 。
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![冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃](http://img.guangxilong.com/220628/013S153c-4.jpg)
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5 倒入切好的冬笋、花菇,煮半分钟至断生 。
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![冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃](http://img.guangxilong.com/220628/013S15336-5.jpg)
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6 把煮好的冬笋和花菇捞出,沥干水分,备用 。
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7 将鹿肉倒入沸水锅中,煮至沸,汆去血水 。
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8 把汆煮好的鹿肉捞出,沥干水分,待用 。
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9 用油起锅,倒入香叶、八角、姜片、蒜末、葱段,爆香 。
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10 放入汆过水的鹿肉,翻炒匀 。
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11 加入生抽,翻炒均匀
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12 淋入料酒,炒匀提味 。
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13 放入冰糖,炒至冰糖溶化 。
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14 倒入焯过水的冬笋、花菇,略炒片刻 。
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15 加入适量老抽、蚝油,倒入适量清水 。
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16 放入少许盐、鸡粉,炒匀,煮至沸 。
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17 将锅中食材盛入砂锅中 。
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18 置于旺火上 。
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19 盖上盖,烧开后用小火炖2小时 。
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![冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃](http://img.guangxilong.com/220628/013S14050-19.jpg)
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20 揭开盖子,淋入适量水淀粉 。
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21 用锅勺拌匀 。
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【冬笋特别的做法 冬笋怎么做好吃】22 将炖好的食材盛出,装入盘中即可 。
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