|外卖如何从微利做成“暴利”，小餐饮外卖的痛点

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从2017年从业外卖行业以来多少心酸只有外卖人知道，起早贪黑拼的就是时间跟流水。
没有流水的外卖店铺就是一路黑。
从今天起跟大家分享一下从单店到品牌的心路历程。

还记得2015年刚毕业，被餐饮的高毛利所吸引，经过朋友两的一拍即合。从此踏入烧烤行业，因为没有更多的社会阅历跟餐饮经验，毫无疑问最总的结局就是含泪血亏。
从2016年低开始琢磨外卖线上平台，凭借着我对淘宝运营的一些基础。从此正式进入外卖行业。
回归正题，接下来分享一下外卖新店的逻辑：
一、位置每一个在平台上开店的商家，其实都平台的某个部门的员工，跟骑手无差异，只是各个职位予含的工种而已。作为员工的我们，始终要记得一点，能真正为老板带来效益的才是好员工，同意老板也会越来越喜欢。
平台是数据化运营，不参与人工情感问题（早几年可能有人工干预排名之类的，目前几乎不纯在），所以我们在做店铺运营的时候要完全切合平台需要是数据，当然不能全部靠做假来欺骗平台，这样欺骗的不是平台而是我们自己（长期刷单就是一个愚蠢的行为）
二、运营所有运营都是根据后台数据，主要关注店铺曝光，入店转化率，下单转化率。而运营只能提升店铺的曝光，主要渠道分为付费曝光跟自然曝光。入店转化率是通过店铺长期稳定经营和口碑持久良好。下单转化率通过店铺良好的口碑跟出餐品质保证来提升。（下次我们详细说一下曝光，入店转化及下单转化的技巧）
三、态度态度取决成败，外卖大军是一个非常残酷的战场80%商户维持不了一年时间。头两个月兴致勃勃，接下来三个月开始慢慢消磨意志，后面就开始慢慢煎熬。只有20%的商家真正能在外卖大军里突影而出。
好多老板刚进入外卖大军的时候会有个担忧点，平台扣点太高，配送费太高。不会设置价格及促销，最后导致没有利润或者没有订单。

从单店做到多门店，掌握了平台的流量密码就等于掌握了财富。
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四、提升店铺利润

一年的辛勤劳动换回来的回报是幸福的。我们不能把我们的店铺单纯的看作是一个店铺在运作，而是要把店铺当做生产流水线来操作，只有产线不断，流水才能不断。流水越高产生的效益是越来越高。
一年下来，把房租跟人工是开支做到全年流水占比20%一下食材和耗材及水电控制在50% ，平台推广费控制在10%左右，那么全年近利润能达到20%左右。这就是把微利做成暴利的根本属性。
【|外卖如何从微利做成“暴利”，小餐饮外卖的痛点】希望对你能有点帮助。