红烧凤爪 _生活百科

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这道鸡爪做的是甜咸口味的，味道非常赞，不加水只需要两罐啤酒就可以了，做起来很简单，每年的年夜饭必须有这道菜。红烧凤爪的用料鸡爪2斤啤酒1大罐蚝油1勺老抽2勺生抽1勺料酒1勺葱花15g蒜4瓣姜5片花椒粒1g八角1个桂皮1小块冰糖10块盐1勺红烧凤爪的做法

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步骤1
准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上

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步骤2
剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏

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步骤3
然后切成两段

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步骤4
配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好

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步骤5
冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟

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步骤6
接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺

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步骤7
锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了

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步骤8
放入鸡爪翻炒均匀上色

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步骤9
放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒

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步骤10
倒入酱汁翻炒均匀

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步骤11
倒入一大罐啤酒或2小罐

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步骤12
放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加

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步骤13
开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了

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步骤14
这道鸡爪真的太好吃了

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步骤15
很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃

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步骤16
一盘不够吃，快来尝尝吧！红烧凤爪的烹饪技巧鸡爪买回家一定要冷水浸泡，起到去血水去腥，小火炖
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【红烧凤爪】创建时间:2020-01-14