羊肉汤怎么做好吃又简单,看这里简单易学!


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羊肉汤怎么做好吃
1.准备好带骨羊肉2-3斤、生姜一头白芷1、2片;之后将带骨羊肉放入水中浸泡一晚 , 浸泡出血水后清洗干净
2.之后再放入砂锅里面 , 然后倒入足够的清水 , 大火煮开后撇去血水 , 一次没有撇干净就可以反复两三次这个步骤
3.血水都撇除干净之后 , 放入一块用刀背拍松的生姜 , 再放入白芷两片 , 先大火烧开 , 再转车中小火熬煮两小时左右
4.熬煮至羊肉熟烂 , 不用熄火 , 直接捞出羊骨 , 将上面的肉撕下 , 再将羊骨放入砂锅里面 , 肉待用
5.大火煮开一两分钟后中小火熬煮一两小时 , 熬煮至香味浓郁 , 汤汁呈乳白色即可 , 再将香菜清洗干净后切碎
6.大葱洗干净后切成丝 , 撕碎的羊肉放入碗底 , 放入盐 , 撒些孜然粉 , 白胡椒粉以及鸡精 , 再撒些香菜和葱丝
7.淋两三勺烧开的羊肉 , 搭配自己爱吃的调味料即可 。之后搭配烧饼一起吃香的不行 。
贴心提示
1.大家直接去药店购买白芷即可 , 不需要放入太多 , 一般两三斤的带骨羊肉只需要两片白芷 , 放入了它可以有效的去除羊肉的腥膻味 , 而且还可以温补驱寒 , 是羊肉汤必备的食材 。
2.如果不爱鸡精的朋友也可以无需放入 , 调味料可以按照自己的喜好添加 , 并且不需要放入太多 , 以免喧宾夺主 。
3.如果汤和羊肉没有吃完 , 无需将汤盛出 , 大家可以吃的时候再将开水倒入 , 大火煮开后熬煮30分钟即可 。还可以用剩余的羊汤搭配葱蒜 , 以及料酒盐 , 和剩饭一起翻炒 , 这样十分鲜香 。
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萝卜羊肉汤的做法
1.准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量 , 之后将羊肉浸泡清洗干净
2.再将白萝卜切成均匀的四块 , 再切成滚刀块后放入碗中 , 再将水倒入锅里 , 放入清洗干的羊排 , 大火烧开后撇去浮沫
3.之后放入八角 , 桂皮 , 陈皮以及姜片 , 大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时 , 再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟
4.之后再将清洗干净的枸杞炖煮五小时后熄火 , 最后放入盐调味 , 还可以撒些香菜末搅拌均匀即可 。
小诀窍
1.羊肉一定要提前去除血水 , 这样才能有效去除羊肉的腥膻味 , 还可以让羊肉汤更清澈 。2.白萝卜以及枸杞不要太早放入 , 一定要出锅前半小时再放入 , 否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂 , 还会影响枸杞的营养 。3.放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味 , 因此千万别去除 。
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