【山药怎么吃最有营养!】山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,还可以蘸糖做成小吃 。
山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高 。
山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品 。
百度上是这么介绍山药的 。
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它不仅能作为食材,更能起到养生保健的作用 。
但其实我们很多人吃山药的方法都是错误的,根本不能把山药的功效发挥到最大!
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图片来自于百度
怎么吃山药最好?单纯从营养的角度来看,蒸山药的营养素保存更完整,所以相对来说好一点 。
但总的来说,山药怎么吃都可以,主要还是看个人喜好 。
清蒸山药
将山药洗净,直接放到锅中蒸熟就好了,做法简单,非常营养,缺点是没什么味道,对于一些口味重的朋友来说可以在里面放入一些糖,增加味道 。这起到健脾,补肺的作用 。
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山药粥
这个肯定是大家最常吃的方式了,将山药切碎,然后和米煮到一块,喜欢的话还可以加入一些肉末 。这样吃对胃和脾是非常好的 。
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炒山药
炒山药的方式就很多了,可以直接炒,也可以加入木耳一起炒 。
但是这其中有几个点可以注意一下:
1.去皮山药不能用铁的东西乘,要在水里多清洗几遍,不然会变黑 。
2.如果手碰到了山药的汁液,用白醋兑水冲一冲就好了 。
3.山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆;
山药的几种搭配方式1、山药搭配芝麻,补钙功效好
芝麻内含有丰富的钙,可不要小看了芝麻,在同等质量下,他的含钙量可是牛奶的六倍!
用山药和芝麻搭配,更容易促进钙质的吸收 。
做法也很简单,在煮熟的山药上直接撒上芝麻就好了 。
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2、山药搭配红枣,强化健脾养胃的功效
俗话说,山药配红枣,常吃不显老 。山药具有健脾,补肺,固肾,益精的作用,而红枣是一种补中益气,养血安神的佳品,两者搭配,可润肺调养,气血双补 。
1.先将糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用文火熬15分钟;
2,.八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟 。
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3、山药搭配排骨,可滋肾益精
山药怎么吃最营养?山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟 。
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