羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。

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中国哪的羊肉最好吃？
每一个人的口味不同 饮食习惯不同 第一次吃到的所谓最好的羊肉体验也不同，内蒙古 新疆 宁夏 甘肃等都有很好的羊肉 。羊肉是否好吃取决于生长方式：散养和育肥2种，当然散养的好 产量低，吃很多时候是个人的事，往往还会受情绪干扰，另外只有吃过真正好吃的羊肉才能具备鉴别能力，看来的经验不适应食物 。

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羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃 。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤 。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体 。
【清炖羊肉汤】▼

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▼做法步骤

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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

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2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

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3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

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4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

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5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

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6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

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7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

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8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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