小龙虾逐个刷洗,耗时费劲!教你小妙招,脏物自动洗出


每年到了春尾初夏的四五月份,深受大众欢迎和追捧的当属小龙虾无疑!刚刚上市的小龙虾肥美新鲜,强壮肉嫩,随着夏季温度升高,在夜宵大排档拼酒品尝小龙虾的人也越来越多了,约上三五知己,围桌畅聊,嗦吸田螺,嚼着龙虾,惬意无比 。
除了在夜宵快食店买麻辣小龙虾,有时也会自己选购新鲜小龙虾自家制作,毕竟快食店的麻辣小龙虾也得几十上百一份,就算美食也不能长期消费,可在家制作麻辣小龙虾时,一直有个大问题困扰着大家:如何才能把小龙虾快速处理干净?

小龙虾逐个刷洗,耗时费劲!教你小妙招,脏物自动洗出

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【小龙虾逐个刷洗,耗时费劲!教你小妙招,脏物自动洗出】小龙虾制作菜肴可谓是受罪,众所周知,小龙虾的生活环境因素影响下,导致自身蕴含的细菌、寄生虫、重金属都比别的水产多,尤其是虾腹部和虾头,残留的淤黑与杂质更是顽固,宰杀前不得不对这些部位进行长时间刷洗,手腰都快累断了,逐个刷洗依然效果并不理想,费时费力还脏兮兮的,也让很多小伙伴宁愿花大价钱品尝美食,也不愿自己制作 。
小龙虾逐个刷洗,耗时费劲!教你小妙招,脏物自动洗出,方便干净,清洗小龙虾别直接就上手刷洗,就算对着这些脏部位狠狠搓洗10分钟依然还很脏,刷洗前,用盐、小苏打、白醋辅助浸泡一会,会发现小龙虾所含的脏物轻松脱落释出,满盘都是脏水,用水冲洗后再轻松一刷,小龙虾就干净了,简直不要太方便!
小龙虾逐个刷洗,耗时费劲!教你小妙招,脏物自动洗出

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下面小鹿把清洗小龙虾方法与如何宰杀的方式分享给大家,爱吃小龙虾的吃货们,本篇文章都是知识点哦,建议收藏!
【小龙虾的清洗和宰杀方法】1、先用水冲洗几遍,把表面能见的沙质与杂草杂物洗掉,小龙虾用高盆子装着,添加没过小龙虾的清水,分别添加3勺盐、3勺小苏打、半瓶白醋,搅匀化开,浸泡静养约15~30分钟,期间会有明眼能见的与黑色脏物在小龙虾身上自行脱落下来,待要宰杀时,就能看见整盘都是淤黑的脏水 。
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2、浸泡静养到点后,把小龙虾清洗数遍,把残留在小龙虾身上脏物冲刷干净,戴上手套,先捏住龙虾脖子,最好在把两个大钳一并捏住,用旧牙刷对着小龙虾的虾头和虾腹部,简单刷洗几下,就能看见下腹部洁白透亮,特别干净,然后就能进行宰杀了,把虾脖处的小爪抓住,用力把虾鳃一并拽下 。
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3、把虾鳃扯下后,再把虾的小脚一并剪掉,捏住尾巴处正中间的虾片,捏住一拧一抽,把虾线带出 。
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4、最后处理头部,用剪刀对着虾头缝隙剪开,把头部的黑色部分全抽出,那个是虾脑与部分脏器,含脏物和重金属较多,但虾黄要留着,那才叫美味!
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5、以下就是宰杀处理好的小龙虾卖相,干净好看,虾头开洞,不仅更容易嗦吸虾黄,还能更好的烹煮入味,把所有容易对身体带来危害性的脏部位通通处理掉,自己吃着才放心 。
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下面分享小鹿最爱的【十三香麻辣小龙虾】简便做法给大家,有十三香的浓郁辛香,还麻辣过瘾,虾肉紧实爽嫩,冰啤酒安排上!
【所需材料】:小龙虾3斤,十三香2勺,盐,糖,啤酒2~3听,配料(洋葱/干辣椒 /葱姜蒜/香叶/白芷/火锅底料),芹菜
把配料都准备好,把小龙虾油炸一遍,控油捞起,把底油烧热,把提到的配料全下锅煸出香味,洋葱变软,火锅底料香味也出来了 。
倒入小龙虾翻炒,调入十三香、糖、啤酒,刚好没过小龙虾就够,焖烧15~20分钟,下盐放芹菜调味点缀,烫软后即可出锅 。
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