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在忙碌的日常生活之中，能够按时吃上一日三餐已是万幸。到了周末和节假日，自然是要好好犒劳自己一番。约上几个好友，一起去自助烧烤，那感觉别提有多开熏~
烤肉因为在炭火上烤久了会产生一些致癌物质，所以不少人都不敢多吃烤肉。其实只要掌握了正确的烧烤方法，既可以享受烤肉的美味，又可以规避致癌风险呢！

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怎么吃烤肉健康不致癌
一、怎么吃烤肉健康不致癌
1.利用锡箔纸
在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。
2.鲜啤酒去烤毒
这是德式烧烤的吃法。这样可以使吃进体内的杂环胺类失去战斗力，当然必须是新鲜的啤酒，某些没有酒精的饮料就没有这个效果。
3.多选择蔬菜
蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。
4.控制烤盘温度
如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。
5.选择脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
6.细嚼慢咽
因为人的唾液中有过氧化? ，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。
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二、烤肉和哪些食物一起吃更健康
1.木瓜
烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。
而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。
2.西红柿
阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的西红柿与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。西红柿中含有抗癌物质西红柿红素，近年来，越来越多的医学研究指出，西红柿红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

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怎么吃烤肉健康不致癌
3.柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
4.蒜泥
【怎么吃烤肉健康不致癌烤肉和哪些食物一起吃更健康】美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

怎么吃烤肉健康不致癌 烤肉和哪些食物一起吃更健康

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