最近看到一位农村题材的美食博主在家烤兔子吃 ， 下面的评论亮瞎我的眼了 ， 明明想吃 ， 还说的冠冕堂皇的 。

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其实野生的兔肉本来就是可以吃的 ， 何况在农村 ， 规模化养殖兔子的也有很多了 ， 只是没有进入大众视野而已 。


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其实呢 ， 兔肉脂肪低、营养价值高 ， 但由于其个头偏小 ， 不能像牛肉那样切片 ， 难上“大雅之堂” ， 饲养的难度较大 ， 烹制难度高 ， 而且在口味方面 ， 不加大量佐料的话不如牛肉口感好 ， 所以市场上较少 。


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在我国四川 ， 吃兔肉是比较流行的一种饮食文化 ， 据统计 ， 
四川人一年能吃三亿多只 ， 算算下来九秒钟左右就会有一只兔子消失 ， 或许四川的兔兔真的很好吃？近几年统计下来四川兔子的销量一直呈现上升趋势 ， 而且在四川兔子的销售量是非常"恐怖"的而且四川还需要从别的省份购买兔兔 。


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就这样兔子就被研究出了许多种吃法 ， 经过人们一步步的摸索发现兔子的口味是非常不错的 ， 口口相传就有许多人奔着兔子的名声跑去四川吃兔肉了 ， 不过在四川兔子并不是多么"珍贵"的 ， 四川吃兔肉与别的肉一样就是普通的肉类 。


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规模化养殖的兔子 ， 商家收购量大 ， 平均每斤5-10块钱再以每斤25-30元的价格卖出去 ， 中间利润还是蛮高的 ， 野生的兔子价格会更贵一些 ， 现在每个城市都有那么几家吃兔肉的餐馆 ， 猎奇的小伙伴可以去找找 ， 尝尝看 。
烤兔肉


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【兔肉不好销售的原因及发展前景 在北方兔肉为什么卖不火】 1.兔子肉处理干净后 ， 加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
2.第二天把花椒挑出（怕味苦 ， 也许不挑出来会更香吧）
3.用锡纸卷边 ， 把兔子肉放进去 ， 浇几勺水 ， 以免烤糊 ， 180度 ， 上下火烤一个半小时即可！

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